Ko te reka me te reka o te reka ki nga rihi i runga i te ate he maha nga hua kai miraka, ano he kirīmi kawa, me te kakara reka me te atarangi marama ki te rihi rite ka hoatu he huawhenua paerewa i te ahua o te riki me te kāreti.
Me pehea te tunu i te ate ki te kirīmi kawa me te riki me te kāreti?
Kai:
- ate ate - 550 g;
- te ranu wera - 20 ml;
- kāreti - 60 g;
- te ranunga o te paraoa me te karika - 1 tīpune;
- riki - 60 g;
- kirīmi kawa - 85 ml;
- wai 100 ml.
Te whakarite
Mai i te mea kaore te ate ate hei hiahia ki te whakatikatika i nga mahi, he nui ki te horoi i te reira ka maroke i mua i te tunu kai.
I runga i te pata o te hinu huawhenua, ka tukuna nga huawhenua me te whakapiri kakara mai i te pakiaka o te paraoa me te karika. Ka taea te hoko i muri mai i roto i te toa, kaore ano i te mahi takitahi, ka huri i nga niho o te taioka me te taatai i roto i te potae ki roto i te parauri. Ko te pasteurization o te huawhenua kei te whakanuihia i te pupuhi mai i te ranunga o te ranu wera, te kirīmi kawa me te wai. I roto i te ranu ka hoatu e matou he ate heihei. Kohia te ate i roto i te kirīmi kawa me te riki me te kāreti mo te 12 meneti mo te wera reo.
Te ate heihei me nga kāreti riki me te kirīmi kawa
Kai:
- ate ate 750 g;
- riki - 130 g;
- kirimiri - 320 ml;
- kāreti - 80 g;
- kirīmi kawa - 250 ml;
- waina maroke maroke - 135 ml;
- te rau laurel;
- Te tihi o toume - he titi.
Te whakarite
I mua i te tunu i te ate i roto i te kirīmi kawa, horoia te ate ki te wai kawa me te maroke. Whakaorangia te riki ki te rau kokoru, te karoti me te remu i runga i te wera reo i roto i te iti o te pata. Ki nga huawhenua ka hoatu te ate ki te ate me te tuku ano hoki. Te pupuhi i te kirīmi kawa me te kirimini me te waina, ka riringihia te ranunga kirimati hua ki roto i te parai. Kohia nga mea o te parai parai i te wera iti mo te 12-15 meneti.
Te ate heihei me te riki, te kāreti, te harore me te kirīmi kawa
Kai:
- ate ate - 250 g;
- ngongo - 420 g;
- kirīmi kawa - 290 ml;
- waina maroke maroke - 120 ml;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- riki - 110 g;
- kāreti - 60 g;
- bacon - 6 poro.
Te whakarite
Kohuatia te poaka tae noa ki te tipu, ka whakamahi i te hinu mo te riki me te kāreti. A, no te paraoa te paraoa, makahia he harore i roto, ka whakakorea atu te makuku mai ia ratou. Tapahia nga niho tainiki, ka horoia nga poro o te ate heihei. Ringihia te rihi ki te waina ka waiho i runga i te wera nui kia maroke rawa te parai parai. Na ka tapiritia he kirīmi kawa. Ko te ate heihei i roto i te kirīmi kawa me te riki me tahu mo te ono meneti.