Ko Echpochmak he rihi tawhito o te kai Tatar. He rite tonu ki nga pies me te kai, ka rite ki te paraoa pokepoke hou, me nga momo mea: reme, rīwai me te riki. Kia kitea nga tohutao mo te tunu kai me koe.
Echpochmak me te tunu heihei
Kai:
- Mo te whakamatautau:
- paraoa - 4 nga mea;
- wai - 1 mea;
- te rewena maroke - 10 g;
- hua - 1 wahi;
- te tote - 1 tīpune;
- te huka - 1 tbsp. koko.
Mo te whakakī:
- whāngai heihei - 800 g;
- rīwai - 4 pcs.
- riki - 2 nga wahi;
- pata - 50 g;
- hupa - 1 mea;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Pehea ki te tunu i te echpochmak? Tuatahi, uruhia nga kai katoa me te pokepoke i te paraoa pokepoke rewena, ka waiho e matou i te wahi mahana mo te 1.5 haora ki te haere.
Na ka whakarite i te whakakī. Ki te mahi i tenei, tangohia te tiihi heihei, tapahia ki nga poraka iti me nga rīwai tihorea. Ko nga maoa kua horoia, kua tino horoia. Whakaranuhia nga mea katoa, te tote, te pepa ki te reka, ki te uru. Kawea te pokepoke pokepoke, ka tapahia ki poro ka hurihia ki roto i tetahi papaa iti. Ka horapahia e tatou te whakakī me te tautuhi i nga taha kia hangaia nga tapatoru. Me noho tonu tetahi poka iti ki waenganui. Whakawhitihia te Tatar pies echpochmak ki te pepa tunu tunu me te tuku atu ki te oumu kua wera ki te 200 nga nekehanga mo te 35 meneti. Na ka tangohia atu e matou, ka riringi ki te iti o te hupa, ka tunu i te hua manu me te tunu ki te 20 meneti. Mahi tatou i te echpochmaki rite ki te heihei i roto i te puka wera!
Echpochmak i runga i te miraka
Kai:
- paraoa witi - 3 taonga;
- pata - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- houra - 0,5 tsp.
- hua manu heihei - 2 pcs.
- rīwai - 600 g;
- kai - 600 g;
- riki - 3 pi.
Te whakarite
Ko te tikanga mo te tunu i te echpochmaka he tino ngawari. Tangohia te pata maroke, tapahia ki nga mowhiti me te pokepoke ki te paraoa witi kia tae mai ra ano he kongakonga kapi.
I roto i tetahi peihana rereke, ka makahia he hua manu pai, ka toha noa iho he tote iti. Ringihia te kefir me te hoatu i te houra iti, kaore i pania ki te winika. Ka tohua te ranunga hua ki te paraoa ki te pata me te pokepoke i te pokepoke. Me tahuri te kirihou me te ngohengohe, engari kaua e piri. Ka hoatu e matou te paraoa pokepoke oti mo te hawhe haora i roto i te pouaka whakamātao. Na i tenei wa kei te whakarite tatou i te whakakī.
Ki te mahi i tenei, ka tangohia e matou tetahi kai, pipi pai rawa, ka tapahia ki te rīwai ki roto ki nga poraka iti. Kei te horoia nga maoa me te riringi ki runga i te kaute nui. Ka tohaina e tatou nga mea katoa, te tote, te pepa hei reka! Ka tangohia e tatou te paraoa pokepoke i roto i te pouaka whakamātao, tapahia ki roto i nga poari iti ano, ka hurihia ki roto ki nga papa matotoru. I waenganui, makahia te whakakii me te wawahi, te hanga tapatoru me te waiho i tetahi poka iti ki runga. Na ka nekehia te echpochmaki maoa ki te pepa tunu, te hinu me te hua ka whiua mo te 30 meneti i roto i te oumu i mua ki te 200 nga nekehanga. I muri i te hawhe haora, ka pihi tatou, ka waiho i te iti o te pata i roto i ia poka. Ka tukuna atu ki te umu ka tunuhia mo etahi atu meneti e 30!
Kia rite ki te echpochmak i mua i te taviniraa, ka whakapokea me te pata rewa.
Echpochmak mai i te keke keke - te tunu
Kai:
- tīhi - 200 g;
- pata - 200 g;
- houra - 0,5 tsp.
- te huka - 100 g;
- paraoa - 2 tbsp.
Te whakarite
Ka maka e matou te pata i roto i te peihana, ka makahia he ahi ngoikore me te whakamahana ki te ahua mahana. Na ka ringihia ki roto ki te tiihi ka hurihuri i roto i te mīhini kai
Ma te whakarite i te echpochmaki, ka kitea e koe te kaha mo te timatanga. Ka taea e koe, hei tauira, te whakarite i te ra o te kai Tatar me te hanga paraoa parai , pai, hei tango ranei i te tunu mo te gubadia me te tunu i te kai reka.