Ko te tikanga o Georgian he rongonui mo ana tohutao mo nga kai reka, mo te kai reka me te kai reka. Mo te taonga nui o nga reka me nga reka, kua paingia tenei kai ki nga kaihoko mai i nga kokonga katoa o te ao, koia te take i nui ai te nuinga o nga tohutao a Georgian i nga wa katoa. Ko te kharcho ohorere kaore he rereke, ko tana tohutao whakamaori ko te pipi, ko te nui o te karika me te greens, ko te toenga o nga kai e rereke ana i runga i te waahanga kei te rite te rihi.
Ko te tohutao maoro mo te hukareti ki te raihi
I a matou i kite wawe ai, he rongonui nga rihi Georgian mo to ratou maama. Hei whakanui ake i te uara kai, ka tapiritia te raihi ki te hupa, a, me te kai me te kai, ka tino whawhaitia te mate mo nga haora roa i mua.
Kai:
- walnuts - 115 g;
- raihi - 170 g;
- pipi - 1.2 kg;
- tkemali - 55 ml;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- he ringaringa o te greens hou (coriander, te pāhiri);
- hops-suneli - 5 g;
- pepa wera - ki te reka.
Te whakarite
Hei tikanga, ki te hanga i te parai, tangohia he pihi me te ngako. Me horoi wawe te kai, ka maka ki te paraharaha, ringihia he rita o te wai me te tunu me te raumahi mo te iti rawa te haora me te hawhe. Kaua e wareware ki te tango i tetahi ngangau me te pahuhu i te mata o te hupa. I muri i te wa, tangohia te pipi i roto i te hupa me te laurel: peia nga rau ka tapahia te kai. Hokihia te pipi ki te paraharaha, tohatoha i te tunu hupa, ringihia te raihi me te tunu i te hupa kia maroke nga pata. Ko te tunu mo te hupa i roto i te Caucasian tata kua tae mai ki te mutunga, ka noho tonu ki te whakapiri i te hupa me te ringaringa o te greens tapatapahi, te pepa tiihi, te tote me te nati ki nga niho tiiki.
Te tunu tunu hipi a te Reme - he tohutao tawhito
He rereketanga o te tunu kai me te kore whakamahi i te pīti, engari i runga i te kaupapa o te miihini. I roto i te akoranga e taea te haere i te kikokiko, me te kai i runga i te wheua, pai te whakamutunga ki te tunu i te hupa kohuatia rawa.
Kai:
- reme - 560 g;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- raihi - 230 g;
- riki - 220 g;
- tkemali - 140 g;
- pihi tōmato - 15 g;
- walnuts - 110 g;
- hops-suneli - 5 g;
- he pata o te pepa wera;
- He ringaringa o te cilantro matomato me te pāhiri.
Te whakarite
Me tīmata ki te tunu tunu, hei pupuri i te kai i roto i te wai i te wera iti mo te neke atu i te kotahi me te hawhe haora. A, no te ngoikore o te reme, pekehia, ka tapahia, engari i te mea ka ngako te kai, ringihia te raihi ki te hupa me te kohua kia tae noa ki te ngohe. I roto i te hupa, tohua te tunu o te aniana tapatapahi rawa ki te whakapiri i te tōmato, whakaitihia te tkemali me te wa ki te riu hopui-suneli me te whakapiri i nga koroka karika. I mua i te tango i te rihi mai i te ahi, whakahokia te kai ki te paraharaha, te tapiri i te hupa ki te otaota me te pati mai i nga tipu me te pepa wera tapatapahi.
Ka taea te mahi Harcho e te tohutao tawhito i roto i te tini. Ki te mahi i tenei, whai i nga mahi takahanga katoa i roto i te "Varka", "Maimoatanga" ranei. Kua tautuhi te wa.
Kohuatia kharcho - he tunu whakamaroke mo te tunu kai
Kai:
- pipi - 630 g;
- te riki - 310 g;
- kāreti - 140 g;
- te pihi tōmato - 45 g;
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- raihi - 135 g;
- walnuts - 85 g;
- he ringaringa o te pāhiri matomato me te cilantro.
Te whakarite
Ringihia te pīti ki te rua rita o te wai ka maka ki te ahi mo te haora me te hawhe. Ahakoa kohuatia te kai, ka tunuhia te tunu mai i nga huawhenua kapi, ka pakaru i te papa o te hupa ki te reira, me te whakaiti i te whakapiri tipu i roto. Kohia te tihi me te tapahi, a, i te hua o te hupa, ka tunuhia te raihi tae noa ki te ngohe. Hokihia te kai ki te tipi, te tapiri me te winika paati ki te karika. Tangohia te rihi mai i te ahi, tauhiuhia nga otaota ka waiho nga mea katoa hei tu mo te 15 meneti i mua i te mahi.