Mena ka whakapono koe ki nga tohunga, ka taea te korero mo nga hua kai kino ka puta noa iho nga hua ahumahi i mahia ai etahi tukatuka. Na i enei wa ehara i te mea ngaro ki te tangata ko te kai tino kino ko te kai e kai ana tatou i te kai tere. Mo te kai taiao - i konei he kaupapa tino pai te kaupapa o te kai pai me te kino. Ko nga hua taiao katoa hei oranga mo o tatou tinana anake mo te pai - mehemea ka aro ki te whakatikatika. Ko te take tuarua ko te ara e whakarite ana i ta tatou kai. Ko te kai maoa kore, ko te pai o te kai kai ka waiho hei kino. Kei raro nei ka korero atu ki a koe mo etahi mea kino e puta mai ana i nga hua kai ina tunu kai, me nga hua e pai ake ana ki te whakamahi i nga mea tino pai.
Nga momona. Ka puta mai nga momona o te otaota i te wa o te waihanga o nga hinu huawhenua polyunsaturated (hei tauira, te putirā), he tukanga e homai ana i enei hinu te kaha ki te tu i nga teitei kai tunu (tunu, tunu), ka whakaroa i to ratau oranga.
Kua whakamatauhia e te nui o te kai o te whakaheke o te whakaheke i te taumata o te "kino" cholesterol (lipoprotein iti-iti, LDL ranei), i te whakaheke i te taumata o te "pai" - (lipoprotein teitei tiketike, HDL ranei) me te whakanui ake i te mate o te mate pukupuku. I tua atu, ka ruia e nga ngako whakawhiti te huaora K, e tika ana mo te hauora o nga karaka me nga wheua.
Kei hea nga momona whakawhiti? Ko te nuinga o nga kai paraihe i roto i nga parakene ahumahi - hei tauira, nga rīwai ngawari, ka kaha ake pea te rarangi o nga kai kino rawa.
E hia nga momona o te ngako e haumaru? Kāore i mohiotia. Engari, kia rite ki te American Medical Association, ko te whakakapinga o nga momona whakawhiti i roto i te US anake te aukati i te matenga mate o te 100,000 iwi i ia tau. Kua tohua nga whakaritenga motuhake i Denmark me Niu Ioka, na te mea kua tino heke te kohi o nga momona.
Nga haukini purapura. Kei te kitea nga haukini-a-te-wai-a-tinana ki nga kai ngako, e tunua ana i runga i te kupenga. Ko te ngako e rewa ana ka wera i roto i nga pungarehu, a, ko te paowa o te paowa kei roto i nga haupae hinu-a-te-ira e uru ana ki te kai. E whakaponohia ana ko nga kai paowa katoa kei roto i te nui o te hinu-a-hinu. Ko nga whakaaturanga e whakaatu ana ko te kohi kotahi, ka tunua ki te kaimohu, ka taea te whakauru i nga matū carcinogenic e pa ana ki te 500 kaitaota. (Ko te pai, ko to maatau rorohiko te kaha ake i te punaha rewharewha). Ahakoa kohia ake he tipu mai i te kounga kai pai
Kei hea nga hydrocarbons polyaromatic? I roto i te kai, i tunua ki nga waro, i roto i nga hukae paowa, nga tunu me te ika. I tua atu - i roto i nga huawhenua me nga hua e tupu ana i nga waahanga e pa ana ki te paowa o te paihana wheketere, ka paowa noa iho ranei i nga rakau maroke.
E hia nga mokupuku a te polyaromatic kei te haumaru? Kaore he raraunga mana. Ki te tino hiahia koe ki te kai, ka tunua ki te paraoa, a, i te nuinga o te reka o nga kai paoa, kaore e hiahiatia kia whakakorea katoatia mai i to kai. Whakarite noa i to ratou kai kotahi, e rua ranei i te marama - ma nga tohunga e tohutohu.
Tuhinga o mua. E tohu ana ki "nga taimaha taimaha", ka tukuna ki te ahua mai i nga mahi ahumahi, ka kiia he tinana mate tinana me te mutagenic. Ko te kohikohi o te mercury i roto i te tinana o te wahine ka pa ki te whakawhanaketanga o te puna o te kopu, nga tamariki me nga taiohi. Ko te nui o te mercury he kawenga hoki mo te iti o te wahine.
Kei hea te mercury? I roto i te kaimoana (nga tio, ngongo), me nga ika nunui - pērā i te tuna me te tuna. Kei te kitea te Methyl mercury i roto i nga ika momona (hei tauira, i te himoni).
He pai te nui o te mercury? E taunaki ana te US Food and Drug Administration ki nga wahine hapu kei te whanau nga whaea me nga tamariki taiohi ki te karo i te "ika" he tuna (tuna, swordfish) i roto i a raatau kai.
Te tote. Ko te tote he 40% te konutai. Na, kei a ia te taonga o te whakaihi i te toto - i te mea, ko te kawenga mo nga patunga me nga mate o te ngakau.
Kei hea te tote? I tua atu i te nui o te tote e tapiritia ana e tatou ki te kai, kei te kitea te tote i roto i te nuinga o nga hua ahumahi. Ka kitea e matou te tote i roto i te tipu, te pihikete, te pupuhi, nga kai paraoa me nga karepe, me nga kai mo te hamburger-rite. E kiia ana ko te 75-80% o te tote ka pau i te taupori US me nga hua o te hanga ahumahi. Heoi ano, kaore etahi o nga tohunga o te tote e whakaatu ana ki nga kai kino - me te mahara he mea tika kia whakamahia i roto i te whakaatau.
E hia te tote? E ai ki te Mana Haumaru Kai Pumau a te Pakeha, ko te toenga o te tote o te tote e whakaatuhia ana i te 6 karamu, te 2.3 mg o te konutai - he 1 tīpune.
Ngā momona miraka. Ko te mea mo nga ngako kararehe, e whakapaehia ana ko te whakanui ake i te taumata o te cholesterol i roto i te toto - te tikanga he hononga tika ta ratou ki te mate pukupuku.
Kei hea nga momona kua makona? I roto i te momona momona - he kai te kararehe mo tetahi o nga tino ngako. I roto i te poaka me te mīti. Kaore i te momona ngako, ka kitea te ngako poaka, a he mea ngawari ki te tango. I roto i nga hinu kararehe me nga hua miraka. I nga paramanawa hoki i paraihia i te hinu o te nikau, i roto ranei i te hinu o te nikau (te karakarete, te kakano, te pihikete, te tiihi, te pana me te mea reka).
He nui te haumaru o te ngako? Kei te whakaaro nga tohunga kaore i nui atu i te 10% o te kaute katoa o nga kaimoana i ia ra. Mena he tangata, hei tauira, e kai ana i te 2,000 calories i ia ra, kaore e nui atu i te 200 te nui o nga karo mai i nga ngako kua oti te konutai - e pa ana ki te 22 karamu o te ngako momona.
Hokona he hua hou, hua kounga mo taau tepu, me te tunu ia ratou kia kore ai e kinongia te uara kai. Ka kite koe i etahi wa ka kai te kai ka hokona e matou anake i to maatauhini.