Ko te ranu pai te kai rongonui i Ingarangi. Ko te hanga o te ranu Worcester, ko te recipe kei roto i te toru tekau nga waahanga, ka taea anake i nga tikanga ahumahi.
Mo te wa tuatahi i rite ai te ranu i te raupapa o nga kaitautoko Maori e rua. I warewarehia he tipu me te ranu i roto i te whare taonga, a ka kitea noa iho i te rua tau i muri mai. I puta mai ko te wa pai mo te ranu Worcester. Na te purapura, ka whiwhi ia i te reka me te kakara reka. Kei te huna te tunu tika o te ranu, a, na nga take hangarau e kore e taea te hanga i te kainga o Worceter sauce. Na, ki te hiahia koe ki te whakamatautau i tenei ranu Kairangi, ngana ki te rapu i runga i nga papaa, ahakoa he nui te tūponotanga ka waiho he rino. Mai i te ranunga o Worcester o etahi o nga rama, ko te ingoa noa kua ora, a, ko te reka o te hua, kaore he mahi ki te taketake.
Kaore he kai pai i Ingarani, kaore he tepu i te tepu. Ka whakamahia te ranu pai ki te riu kai, nga hua me te ika. Waihoki, ka whakamahia te ranu hei whakapoke i nga hua kai me nga hua heihei, me te whakauru ki nga putea huamata, ki etahi cocktails inu waipiro. Ko nga hua e whakamahia ana ki tenei kiri ka whiwhi i tetahi reka reka me te reka reka. Ko te ranu whai hua he taonga hei whakanui i te reka o te rihi e whakamahia ana, kaore i te pounamu.
Ka taea e koe te whakamatautau i te kainga me te haumaru ano he ranu Kairangi, engari mo tenei ka hiahia tonu koe ki te wa roa, te tika me te tika.
Hei kai i te ranu Worcester te nuinga o te reka ki te reka ki te taketake, me tunu e koe te tekau maina mano. Kaore matou e whakaaro he tangata e hiahia ana ki te whakamatautau i nga waahi utu nui, engari kei reira etahi tohutao kua taunga ki to maatauhini. Ko te ranu mo tenei tohutao, ko te tikanga, he rite tonu te ahua ki te Worcester rongonui. Engari ki te hiahia me te hiahia koe, ka whai hua tenei tohutao.
Me pēhea te tunu i te ranu Paikeke?
Kai:
- te tihi (pakiaka) - 1 wahi;
- cardamom - 0.5 tīpune;
- te hinamona - 0,5 tsp.
- riki - 1 wahi;
- pihi - 1 tīpune;
- kohuru - 1 tīpune;
- te karika - 4 nga koroka;
- pepa pepa whero - 1 tīpune;
- anchovy - 2 pcs.
- te tote;
- te huka - 200 g;
- pepa (pei);
- tamarind - 0,5 tsp.
- haroti rei - 1 karaihe;
- pua nani (purapura) - 6 tbsp. koko;
- Acetic acid - 4 tsp.
Te whakarite
Kaore te nuinga o nga tangata e mohio ana he aha te tamarind. Kei te hokona a Tamarind i konei hei putea matotoru. Mena kaore i kitea e koe, ka taea e koe te whakakapi i te ranunga o te wai rēmana me te huka parauri. Kohuatia i roto i te putea i runga i te ahi iti mo te 30 meneti, te ranu rewena me te huka, te waikawa me te tamarind, me te whakapiri i te wai iti. I muri i te hawhe haora, ka whakauruhia te ranunga o te pihi, te tihi me te tote me te iti o te wai ki te pounamu ki te tunu tunu. I muri i nga meneti tekau, tango atu i te tipu mai i te ahi. Kohia te riki me te karika pai, tukua kia rua meneti i roto i te winika.
Ko nga toenga katoa e toe ana, ko te riki me te karika e mau ana i roto i te papanga e rua o te karaihe ka maka ki raro o te oko ma. Whakakona Hot
I muri i te hauhautanga, ka whakawhitihia e matou te ipu ki te pouaka whakamātao, ka whitu nga ra o te ra ka tahia atu e matou te putea putea, ka waiho ano i roto i te oko. Me hoatu e nga paraoa nga mea kakara katoa ki te ranu. I te waru o nga ra ka tukuna e matou te pute ka maka atu.
Whakapaia me te miraka i nga ipu iti. Ka riringihia e tatou te ranu i roto ia ratou ka penapena i roto i te pouaka whakamātao.
Na, me pehea ki te mahi i te ranu Kairangi, i whakaakohia koe e koe. Dare. Mahalo ko ha me'a mahu'inga ia'i ho'o kainí.
Ko te tohutao tawhito mo "Béchamel" me te ranu balsamic ka awhina ia koe ki te whakarahi i nga tohutao putea poaka o nga momo pai.