He pai ake te taro o Buhanochka i te whare taonga, no te mea he mea hanga mai i nga kai o te taiao me etahi taputapu, nga kaitautoko me etahi atu mea kino. Whakaaetia, he tautohe pakari mo te tunu i te hua ki o ringaringa ake. A kaore he mea mehemea kaore kau he taputapu motuhake - he kai taro . I roto i te oumu, ano, ka puta nga mea katoa i te taumata teitei.
Me pēhea te tunu taro i te kāinga i roto i te oumu?
Kai:
- paraoa te paraoa witi - 550-620 g;
- ka mahana te wai - 460 ml;
- te hinu oriwa , te putiriri ranei kahore he kakara - 45 ml;
- te huka granulated - 40 g;
- te tote o te kohatu - 20 g;
- rewena maroke - 2 tsp.
Te whakarite
- Hei whakauru i te rewena maroke, whakaranuhia ki te wai ma, kua werohia i te huka, a ka waiho nga meneti mo te rima ki te tekau i roto i te wera.
- Na ka tapiritia te tote o te kohatu, me te ringihia i te paraoa paraoa, i ia wa e whakakotahi pai ana i te ranunga.
- I te mutunga o te puranga, ringihia i roto i te hinu, ka whakaranu ano.
- Me waiho he papataihi me te koikoi, ka maka e matou ki te kohua, ki te peihana ranei, ka hipokihia ki te takai kakahu, ka waiho kia tae atu ki tetahi wahi mahana me te rangimarie mo te iti rawa i te haora.
- Kawea mai te paraoa pokepoke ki nga ringaringa o te ringaringa, hanga he poropoi, ka hoatu ki roto i te rihi tunu tunu.
- Ka makahia e matou te papa taro me te paraoa paraoa ka waiho hei whakaatu i nga ahua o te paraoa.
- Whakawerahia te oumu ki te pāmahana o te 220 te nekehanga me te whakanoho i te mowhiti ki te whakamatautau i te papa waenga o te taputapu.
- I muri i nga meneti tekau, ka whakahekehia te pāmahana ki te 185 nga nekehanga, ka puritia e matou te taro mo te toru tekau ma rima meneti.
- Ka tangohia e matou te hua oti mai i te oumu, mai i te paru, ruia te paraoa ka waiho te taro kia marino i mua i te tapahi me te whakamatautau.
Te tunu taro ki te kainga i te rewena - tunu
Kai:
- rye paraoa - 280 g;
- te paraoa witi o te auroro tuatahi - 240 g;
- wai maemae - 280 ml;
- te huka granulated - 25 g;
- te tote o te kohatu - 10 g;
- te tipu - 1 kapu;
- Mo te tīmatanga:
- rye paraoa - 1,5 karaihe;
- ka werahia te wai - 1.5 kapu.
Te whakarite
Ko te taro mo te rewena o te tangata ka hiahia kia nui atu te wa me te kaha mai ia koe, engari ka nui ake te whai hua me te reka.
- Tuatahi, mo te tunu kai i te kainga ka hanga e matou he rewena. Ki te mahi i tenei, ka hono atu ki te ipu rita he hawhe karaihe paraoa me te nui o te wai mahana (40 nga nekehanga). Whakaranuhia te papatipu me te wera mo te ra.
- I te ra o muri mai ka tapiritia e matou he hawhe karaihe paraoa paraoa me te wai mahana ki te oko, whakaohohia, ka hoki mai ki te wahi mahana me te rangimarie.
- I muri i tetahi atu ra, ringihia te toenga o te paraoa, ka riringi ki te wai wera, uru atu, ka haere ki te kopikopiko mo etahi atu haora e rua tekau ma wha.
- Hei tikanga, i te wha o nga ra, ka nui ake te riki i te riki, ka tipu, ka pai ki te tunu taro. Engari ka tupu ano te tukanga fermentation, a, ka rua nga ra ka haere ki te whangai i te rewena ki te paraoa me te wai mahana. I nga wa o muri ka tika kia tangohia e toru nga koko o te rewena, i mua i te whakauru i tetahi waahanga hou o te paraoa me te wai.
Te tunu taro i te kainga
Mena kua rite te rewena, ka taea e matou te tunu tunu kai. Ka taea e koe te tunu me te tunu i te tunu miraka. Engari i konei ka whakaarohia e koe ko te iti o te paraoa witi e whakamahia ana e koe, ko te nui o te mimiti, me te kore e nui te taro. Ko te nui o te paraoa i roto i tenei take me nui ake.
- No te mea kei te awhina i te kaihoroi hei whakaata i te karaihe o te wai mahana, ka riringi paraoa riki, uruhia me te waiho mo nga haora e waru ranei i te po i roto i te wera.
- Ringihia te tote me te huka ki roto ki te koko, whakaranu, ka whakapirihia te paraoa witi i mua i mua. Ka tohaina e tatou te papatipu ki te ranu me te koko. Ko te pokepoke kua oti te panui he kikokore, engari kaua e wewete i te koko, engari mehemea ka hinga. Mahalo kuo pau ke ke lilingi ange ha vai lahi ange pea toe fakalahi.
- Ka whakaranuhia e matou te potae ki te ahua o te hinu, ka waiho kia ruarua te rahi.
- Mo te tunu, whakanohoia te mowhiti i roto i te oumu makariri me te whakatika i te paanga o te 160 nga nekehanga. Ka tunu taro kia tae noa ki te waatea me te pakari.
- I runga i te maatauma ka hipokina e matou te paraoa me te tauera me te whakamamae me te maoa mo te haora.