Kaore te Karamere e aroha anake i nga niho reka katoa, engari ano hoki te hunga e tunu ana i te whare i nga mea kai reka, he mea tino pai ki te kohua me te kai reka . Na reira, i whakatau matou ki te korero i etahi atu taipitopito mo te hanga caramel mai i te huka i te kainga.
Te tunu mo te mirakare mai i te huka
Kai:
- te huka - 175 g;
- wai mahana - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te mirakare mai i te huka, me whiriwhiri koe i tetahi paraharaha pai: me waiho ki te papa matotoru me te mea kaore he tae, kia maatau ake ai te kite i te huringa o te tae o te miramera. Kohuatia te paraharaha mo te wera iti mo nga meneti e rua, ringihia te huka ki roto, ka waiho mo tetahi wa, kia timata ai te rewa.
A, no te tīmata te huka ki te huri i nga wai, ka hurihia te paraharaha ka maka ano ki te ahi. Ina hurihia te hauwhiti o te huka, whakaranuhia te papatipu ki te koko rakau, ka waiho ki te panui i te wera wera kia tae mai ra ano te tae o te honi pouri. Muri iho, tangohia te paraharaha mai i te ahi, whakapirihia te wai, engari kia tupato kei te mahi i tenei. Ka tīmata te Karamere ki te mahi me te whakawhiti. Me pai te whakakotahi i te papatipu, ki te hiahiatia, ka whakahou ano i te ahi ki te whakarewa i nga hanganga i hangaia. I muri i tera, kua rite te kaaera mo te whakamahi.
Karamere mai i te waiu me te huka
I roto i te tohutoro e whai ake nei, ka tohatoha matou ki a koe ki te tunu miraka mai i te huka me te waiu.
Kai:
- te huka - 500 g;
- miraka ranei kirimiri - 1 mea;
- pata - 100 g;
- Vanillin - ki te reka.
Te whakarite
I roto i te putea, whakakotahi i te huka me te waiu (he kirimuri ranei) me te tunu i te wera iti, me te whakaoho tonu kia tae noa ki te kapoheka hei kawhe-tae. I muri i taua, tango i te paraharaha mai i te rihi, te hinu, te vanillin, te whakauru pai me te whakamahi ano mo te take, hei tauira, mo te hanga kiripiri kirimiri.