Ko nga huawhenua me nga huawhenua he otaota reka me te hauora, he iti rawa te kohinga caloric, he mea nui hoki mo nga tangata e tiaki ana i to raatau ahua. I tua atu, he pai tenei rihi ki te kai o nga kaihuriwhenua o nga momo rereke. Ko te whakauru i roto i te rihi o taua mea whakauru ahuareka rite te eggplant e kore e homai anake he reka motuhake, engari ano whakarato i te ihirangi o te matū motuhake e āwhina ki te mutu te paoa. Ko nga momo rihi (me te tikanga, ko tenei kohua huawhenua ) he mea hanga noa e nga kanohi o nga iwi rereke. He Spanish, Italian, me etahi atu tikanga tuku iho motuhake me nga ingoa taketake. Mena ka titiro pai koe ki te kaupapa, ka kitea e koe nga rereketanga o taua kai i nga waahi katoa e tipu ana nga otaota - mai i Portugal ki Haina, me te mea ano hoki, me nga ahuatanga kai.
Ko nga huawhenua me nga huawhenua ka pupuhi, ka tunu i nga mea e pai ana i te huarahi hauora, ka ngawari ki te whakamahi i te putea me te putea kaore e tere.
Ko te Pakeha he rihi ano he huawhenua i tohua ki nga huawhenua, ko Ratatouille (ratatouille, French); mai i Provence. I pau te riri a Ratatouille ia Fedor Shalyapin me Alexander Vertinsky.
Ko te tunu mo te rihi Ratatouille
Kai:
- eggplant - 1-2 nga wahi;
- Tuhinga o mua - 1-2 pcs. te iti iti (he pai ake);
- riki - 1-2 pcs.
- He pepa reka Bulgarian - 2 pcs.
- tōmato - 3 pcs.
- kāriki - 2-5 torongū;
- pepa wera whero;
- kakara otaota Provencal;
- te hinu oriwa hinu ranei;
- te tote.
Te whakarite
Tuatahi ka whakarite tatou i te eggplant. Ka tapahia e tatou ki roto ki nga poraka iti ka waiho ki roto ki te oko wai matao mo te 20 meneti ka pahemo te waiu, ka horoia, ka maka atu i roto i te putea. Ka tapahia hoki a Marrows ki nga poraka.
I roto i te kohua i roto i te hinu, kia tapatapahia ki runga i nga waapa iti rawa ki te marama marama. Tāpirihia te eggplant me te zucchini. Ka pakaru i raro i te taupoki, ka whakaoho i etahi wa, mo te 20 meneti. I muri iho i tenei wa, ka tohaina te pepa reka, ka tapatapahia ki nga pakaru poto, me te mimato, te tapatapahi. Whakamotitia etahi atu meneti e 10 ka oti
Kaore e taea e nga tipuwhenua te mahi i tenei rihi me nga kai me nga rihi ika, ka taea te whiriwhiri i nga taakaa.
Ko nga huawhenua me nga huawhenua ka kohia ki roto i te parai paraoa, ka rite ta tatou whakarite (me te titiro ki runga). Te tihi i te wera iti, ka hipoki ki te taupoki, me te whakaoho i etahi wa. Ko te hiahia kia tino hohonu te parai paraoa, te rino e tika ana hei rino, te rino parakore ranei, me te peera ranei.
Ko te tikanga o tenei rihi ehara i te mea tino nui, ka taea hoki te whakauru i te pihikini, te kāreti, te pīni me te oriwa.