Ko te whakakotahi i te ahuareka me te whai hua, he maha nga mea e whiriwhirihia ana i te raumati mo te taiao i roto i te ngahere, i te taaka ranei. I konei, ka puta ake te patai, me pehea te tunu ika i runga i te paraoa kia pai ai, kia ngawari hoki. Ko te whakautu he maama: e hiahia ana matou ki te ika tika, te wai whakapūkara reka, he iti te pukenga me te aroha mo te hunga ka tukuna e matou ki te kai reka.
Korerotia ki a koe he aha te ika hei tunu i te paraoa. Ko te hunga e aroha ana ki te ika, ko te tikanga: ko tetahi, ko te mea tino nui, he mea nui. Engari, he pai ake te ika ika iti ki te tuku ki te taringa , me te ahuareka o te ika kai reka i te nuinga o te waa, i te mea ka tohua. Na i runga i te paraoa he pai rawa ki te tunu i nga kaipounamu o te awa nei, he pounamu, he maoa maoa, he paraoa. He ngako te ika, engari ka huri te pike. Ko nga ika o te moana e kaha ana ki te tango i tetahi, kua maroke, kua maroke ranei, ka taea e koe te hoko kua oti te tapahia - he potae ranei he taaka.
Ka rereke te maama mo nga ika rereke o te ika.
Te whakawhitinga mo te ika ika
Te tatauranga o te 1 kg o te ika
Kai:
- waina maoa tepu maoa - 1 karaihe;
- rau rau - 2 pcs.
- coriander - 1 pinch;
- te pāhiri - 1 paihere;
- pepa reka - 5-6 peas;
- kāriki (kōwhiringa) - 2 poro.
Te whakarite
Ka panuitia te karaihe ki roto i te panui, te pepa me te coriander i roto i te potae, he tapatapahi rawa te laurel. Ko nga mea katoa i konatunatua, ka pania ki te ranunga o te ika, ka waiho ki roto i te putea, te perestilaya peka o te pahiri, ringihia te waina.
Te maama mo te ika ika
Kai:
- wai rēmana - ½ kapu;
- te wai o te karaka me te pamekaranete - 1/3 te karaihe;
- pepa pepa, ma te maoa - 2 putea;
- oregano - ½ tsp;
- nga pounamu - 4 nga pungarehu;
- greens (basil, coriander, pahiri) - 1 paihere.
Te whakarite
Ko te kiri me te pepa paura hei puehu, uru ki te oregano me te horoi i te ika ki tenei ranunga. Ka hoatu e matou ki roto i te oko, ringihia ana nga otaota tapatapahi, ringihia te wai.
Kaore matou e ika ana i te 2 haora, ka tunu.
Ko te ika i roto i te putea i runga i te parai
Kai:
- te ika (hei tauira, te matotoru) - 1 kg;
- waina, maroke maroke - 1 karaihe;
- he mea kakara, he ma, he whero te papa pepa;
- te tote - ki te reka;
- rēmana - 1 te waa;
- te pāhiri - 1 paihere.
Te whakarite
Ka horoia e tatou te tinana o te matuku-maturuturu mai i te pauna, te pupuhi, ka tapahia ki nga pungarehu, ka horoi pai, ka maroke me te taera. Kaore e taataihia ana e matou nga pungarehu i roto i te taonga whakahirahira, te riringi i te tote me te pepa pepa, ka hurihia e matou nga kata, ka whakakiia e matou ki te waina. I muri i te 2 haora, ka tango i te ika mai i te wai whakapūkara, kohia i roto i te 2 papanga o te pepa, ka whakatakoto i nga putea ki te paraoa. I muri i te 40 meneti, ka hurihia te putea, ka whakainumia te ika ki te wai rēmana me te pai.