Kei te pai tetahi o nga kaihautū, mehemea i te wa e mahi ana i te kai, kaore he ururua ka mahue. I tenei ra, ka whakaaturia e matou etahi tohutao mou, me pehea ki te tunu i te kaima mai i te whara. He tino ngawari ki te mahi, me te reka o te reka he penei ka ui nga manuhiri ki te pehea i taea ai e koe te mahi i taua merekara!
Jam mai i te koikoi mo te hotoke
Kai:
- te tipu tireti - 990 g;
- te huka - 1450 g;
- rēmana - 45 g.
Te whakarite
Na, ka mau ki te koikoi me te pungarehu matotoru, tapahia te kiri matomato, horoia ka tapahia ki nga poraka iti. I tenei ka hipokina e matou ki te huka ka maka ki roto i te pouaka whakamātao mo te po katoa. I muri i tenei, ka nekehia e matou nga pungarehu ki roto i te putea, ka tukuna atu e matou nga rihi ki te wera toharite me te kohua mo te 20 meneti. Muri iho, makahia te rēmana mongamonga, whakaranu, ka kohuatia tetahi atu meneti e 10. Na ka huri atu i te wera me te whakamatao i te maimoatanga mo te haora. Na ka tunua ano te kape me te kohua mo te 15 meneti, ka whakaoho i etahi wa. Ka horahia te puranga wera i runga i nga oko kua oti te pokepoke, hurihia nga taapiri me te tango i te putea kua oti te whakarite mai i te tipu me te rēmana i roto i te puhera.
Ko te Jam mai i te tirani ka tipu ki te karaka
Kai:
- wai rēmana - 25 ml;
- karaka - 55 g;
- kongakonga o te tirani - 990 g;
- cloves - 4 pcs.
- te huka ma - 1350
Te whakarite
I mua i te hanga o te kape, tapahia te kiri matomato mai i te tipu me te tapahi ki nga poro. Na ka horoia kia pai, ringihia he wai makariri ka waiho i roto i te pouaka whakamātao mo te po katoa. I tua atu, kua rewa te wai, kua hipokina ki te kilokerei o te huka, kua whakauruhia, ka mahue mo te wa ki te wehe i te wai. Na makahia nga pungarehu ki te tirikara hei putea me te tuku i nga rihi ki te muka. Kawea mai nga ihirangi ki te whewhe, whakaoho, ka whakaiti i te wera me te tuhi 20 meneti. I tenei wa, ka horoia e matou te karaka me te peera i runga i te papa, ka tapahia ki roto ki nga poraka. Whakawhitihia te citrus ki roto i te putea me te kape, ringihia te wai rēmana, maka i nga koroka me te uru. Tangohia te taputapu wera mai i te pereti, kia ora mo te 10 haora, ka tunu ano, ka ringihia te huka e toe ana. Whakahonu ano te tukanga tunu, tae noa ki te pupuhi te tirikara, kaore ano hoki te ahua o te pungarehu e kitea he ahua marama. I tenei wa, ka whakatakotohia e matou te wera wera i mua i nga oko kua oti i mua i te waahi, ka kati atu ki nga taputapu rite.
Ko te Jam mai i te koikoi i roto i te maha
Kai:
- kongakonga o te tirani - 990 g;
- hinamona , cardamom me cloves;
- vanillin - pinch;
- te huka - 990 g;
- houra - 5 g;
- wai - 850 ml;
- rēmana - 40 g.
Te whakarite
Ka horoi a Cork, ka tapahia te wahi matomato ka tapahia ki nga poro. Ka tukuna e matou i roto i nga wahi maha me te toka ka whakakiia ki te houra. Waiho nga painga mo nga haora 6, ka horoi i raro i te wai makariri.
Mai i te hawhe o te huka me te wai, kei te whakarite i te tirikara me te kawe mai ki te kohua i roto i te maha o te "Varka na stei". Muri iho, makahia te pungarehu ka tunu mo te 20 meneti ka kati te taupoki. I muri i te tohu, ka whakamataohia e tatou te maimoatanga me te tohe kia 10 haora, ka tunua ano, ka tohua te toenga o te huka me te hukareti rēmana. Mai i te tipu e toe ana, ka tohua te wai, ringihia ki roto i te miihini, maka atu i te puoro me nga mea kakara ki te hiahia. Ka tunua e matou te taputapu mo etahi meneti, ka ringihia ano e matou nga oko ka hurihia.