Kua rite nga totoa tari ki te whakaaro ki nga whakaritenga kaore i te whakamahi i nga hua o te kararehe. I etahi ra o te nohopuku ika me te kaimoana e whakaaetia ana - he tino reka nga rihi me to raatau mahi. Ko nga rereketanga o nga tohutoro tino whai angitu, e whakaratohia ana i raro, ka awhina ia koe ki te hanga i tetahi tahua me te kore kai kaipuku.
Tuhinga o mua
Hei tikanga, ka rite nga huamata karepe ki waho i te mayonnaise, kaore ano hoki kia whakamahia he ranu kore-hua. I te kore o te kai, i te ika ranei, ka taea e koe te tiki i tetahi rihi reka. Ko te mea nui ko nga waahanga he pai te honohono me te awhina i tetahi atu. Mo te huka, ko te kēne, ko te tunu kohuatia, ko te harore ranei kei te whakauruhia i roto i nga hanganga tunu.
Huamata me te parai
Hei whakarite i te huamata me te paraoa, he pai me te reka, kia rite ki te maha, me tino rite te hua me te tunu. Kei te panga tuatahi nga koko ki te wai wera, ka horoia, ka kohuatia mo te rua meneti, kaore ano.
Kai:
- squid - 300 g;
- rīwai - 3 pcs.
- Kokama hou - 2 pcs.
- huamata riki - 100 g;
- te harore tihi - 100 g;
- toa witi - 200 g;
- te mayonnaise huawhenua, te pepa, te pāhiri, te pi, te tote.
Te whakarite
- Ko nga rīwai kohuatia me nga squids kua tipuhia.
- Ko te tikanga ano ko te kokamo, he riki, he harore.
- Whakaranuhia nga mea katoa ki te witi, te wa ki te reka, ki te mahi, ki te pera me etahi atu tipu pango, e whakapaipai ana ki nga manga o te otaota.
Huamata ki te pīni
He pai te huawhenua reka, ko te tunu o taua mea ka whakaaturia i raro nei, ka taea te mahi me te mahi i roto i te ahua mahana, makariri ranei. He pai ki te hanga pihikete ki a raatau ake, te tunu i nga kongakonga paraoa o te taro i roto i te parai paraoa, ka maroke ranei i roto i te oumu. Ka taea e koe te horoia ki te karika taapiri, e whakarahi ana i te reka o te kai me te hanga ake i te tipu.
Kai:
- haroti bean - 120 g;
- kāreti, topuku - 100 g;
- taro - 2 nga wahi;
- kāriki (kōwhiringa) - 1 niho;
- te hinu hinu putirua kua oti te whakamahine - 100 ml;
- te ranu heihei - 10 ml;
- te waatea, te rau basil.
Te whakarite
- Whakapaia te suhariki tuatahi.
- He rereke mo nga huawhenua huawhenua, whakaranuhia ki te pīni, te wa ki te ranu rewena, ki te tika, te tote i te tote me te tauhiuhi ki nga kaikawe i mua.
- Mahi i te huamata pīni ki te pīni me te kūkoto tonu, i muri i te whakamatao, me te whakauru i nga rau basil.
Huamata ki te harore
Huamata ki te harore, ka taea te rerekē te tunu o te tihi, me te whakauru atu i etahi atu o nga huawhenua, kaore he reka, engari he pai hoki, he pai. Kei a ia nga mea katoa mo te whakahoutanga o te tinana me nga mea e tika ana, nga kohuke, nga huaora, me te makona me te matekai makona.
Kai:
- nga karaihe hou - 200 g;
- he rau huamata otaota me etahi atu - 150 g;
- peka o te tarragon - 2-3 pcs.
- hawhe riki - 50 g;
- walnuts ranei hita - 150 g;
- hinu hinu - 100 ml;
- hinu hinu - 50 ml;
- waina winika maina - 40 ml;
- te tote - 5 g.
Te whakarite
- Ko nga papaawe me nga manga tarragon kua oti rawa te tapatapahi, kua whakauruhia ki te rua o te hinu, te winika, te podsalivayut me te pupuhi i te katoa tae noa ki te hanganga o te whakaoho.
- Me horoi nga harore i roto i nga paraihe paraoa, ringihia te hawhe o te wahi o te ranu taka me te waiho mo te tekau meneti.
- I tenei wa, whakamarokehia nga nati i roto i te parai maroke maroke. Gretskie kua tukinotia ano, he rau hita katoa.
- I roto i te peihana, ka horoia nga rau huamata me te maroke, ka werohia e ratou ki o ratou ringa, ka riringi i te toenga o te kakahu, ka horapa i nga harore, te whakaranu me te tauhiuhi ki nga nati.
Te paraharaha pupuhi ki te potae
Ka whakamahia te huamata me nga rakau papanga i nga ra kua whakaaetia. Ko te kai e puta ke ana i te reka o te kai. Ahakoa ko te hunga kaore i kite i te nohopuku, me tahuri ki te urupare ki nga ahuatanga o taua huamata me te kai reka. Ka taea hoki te whakarite mo te mahinga tahua, ki te kiripiri kawa, ki te tauira Provencal ranei.
Kai:
- rakau papanga - 250 g;
- raihi raihi - 150 g;
- rau huruhuru - 7 pcs.
- Ko te kohua me te honi o te honi - 350 g ia;
- otaota huawhenua - 200 g;
- te tihi, otaota.
Te whakarite
- Kohuatia te kiore i mua i te rinohia kia tunua.
- Te tihorea o te rakau paraihe, nga huruhuru riki tapatapahi rawa.
- Whakakotahitia nga kai kua oti te whakarite, te witi me te hinu o te honi i roto i te peihana, te wa me te mayonnaise, te tote, te pepa me te whakauru.
- Mahi ma te kauti.
Huamata me te pounamu
Ko te huamata pai ki te kaimoana ka waiho hei ahuareka o tetahi hakari, ka whakawhitinga noa i te tahua i te pou, engari ano te tepu noa. Ka taea te whakakapi i te karepe ki te karaka ka hiahiatia, me te tapiri ano hoki i te wai rēmana iti ki te kakahu.
Kai:
- kohia te tipu - 250 g;
- te waipiro, te huapiro reo - 1 pc.;
- 2 nga kukama reo;
- rau o te hukapapa - 0.5 te rakau;
- Nga otaota Provencal - te titi;
- karihi karika - 1 wahi;
- chili - 0.25 pene;
- te tote moana me te ngako huawhenua.
Te whakarite
- I roto i te parai paraoa i roto i te hinu, ka tihorea ka tapahia ki te karika me te tiihi i te hauwhiti, tangohia i runga i te pereti, me te hinu paraoa hei paraoa tae noa ki te waatea.
- Horoihia me te kukamo me te kukamo.
- Ko te karepe, ko te karaihe he peke me nga kiriata ma, ka tapahia te kikokiko i te ahua ano.
- Wetehia nga pepa o te hukapapa me te hoatu ki roto i te peihana huamata, te whakaranu, me te whakaranu me te hinu.
- I runga i te tipu te toenga o nga poraka, nga pungarehu, te wa i te hanganga me te otaota me te mahi tonu.
Huamata o Olivier
I te papa hakari i te wa o te nohopuku, ka taea e koe te whakarite i te huamata "Olivier", he tunu rera e rereke ana i te hunga tawhito. Engari i te waahanga kai e whakamahia ana kohuatia, he harore paraihe, he harore ranei, me te koroi huawhenua hei whakakapi i te Provencal.
Kai:
- tetahi harore - 0,5 kg;
- rīwai me te kukama kua kohia - 5 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- huamata maoa riki - 1 wahi;
- pea - 400 g;
- otaota huawhenua - 200 g;
- te tihi, otaota.
Te whakarite
- Kohuatia nga huawhenua, mahia me te tapahia ki nga poraka.
- Ko te ara ano i whakakorehia me te harore.
- Whakaranuhia nga kai me te pī, te wa me te reka, te pai.
- He pai te mahi a te Olupiri "Olivier", he mea whakapaipai ki nga peka o te otaota.
Huamata me te witi
Ko te kohinga hou ki te kai ka waiho he huamata pango ki te kauti. Kohuatia te rihi me te reka Peking kāpeti, kūkamo, hoatu te rihi he hou hou, me te wai i nga kai me te kakahu e hāngai ana ki te wai rēmana, e whakaatu ana i te wairangi ka ngaro, ka pai te reka o te paramanawa.
Kai:
- Peking piupiu - 0.5 upoko;
- kūkamo - 1 wahi;
- witi - 300 g;
- te huruhuru riki - 5 pcs.
- hinu hinu - 30 ml;
- wai rēmana - 15 ml;
- te pi, te waatea.
Te whakarite
- Hokihia te kāpeti Hainamana me te kūkamo ki te wero.
- Ka tunuhia nga pi me nga huruhuru, ka whakauru i nga kai me te witi.
- Ka rite ki te maha o nga paraoa paraoa, kapi tonu te rihi ki te hinu oriwa me te waipiu wai rēmana, ka tunu i te ranunga ki te reka ki te tote me te pepa.
Huamata ki te tuna
Ka taea e te huamata me nga ika tiihi te makona me te tauira pai o te huinga pai o te ika me te paraoa huawhenua. He maha tonu nga mahi a Yastvo ki nga rau huamata, he pai te painga ki te reka me te ahua o nga paramanawa.
Kai:
- tuna i roto i te oko i roto i tana wai - 100 g;
- Tomato tōmato - 250 g;
- kūkamo me te pepa pere - 100 g;
- rau o te hukapapa me nga peka o te basil - i runga i nga peka e toru;
- karika - 1 niho;
- hinu, waatea.
Te whakarite
- Ki te hanga i te huamata pango me te tiihi tuna, ka tapahia nga huawhenua katoa ki nga poraka, me te haurua o te mimiti.
- Tāpirihia te kirikiri paraihe me te basil, ringihia katoa ki te hinu, te tote tote, te wa me te karika whenua me te uru.