Mo te kai reka i te wiki, he pai ki te tunu rīwai me te kai i roto i te oumu. He aha te momo o te kai hei whiriwhiri, he mea reka tenei, engari me mahara ko te pihikete ka tunu atu i te poaka, te reme ranei. I roto i tetahi take, he pai ake te whiriwhiri i nga kai hou o te kararehe paraoa ranei (i mua i te hokohoko otaota).
Kohuatia te rīwai ki te kai me te harore me te tīhi
Kai:
- poaka kai (kaki) - e 600 g;
- riki riki-rahi - 9-12 pcs.
- harore (harore, he maaka, he harore, he pai, he tipu) - e tata ana ki te 300 g;
- te tiihi (Takahi, Riki) - 150-170 g;
- te miraka miraka miraka me te ihirangi ngako tiketike - mo te 130-150 ml;
- pata (he mea tunu) - e 50-70 g;
- nga mea kakara, nga mea kakara;
- he paku hinu ranei, he ngako ranei;
- he rerekē nga greens hou (te pāhiri, te basil, te coriander, me ētahi atu);
- karika - 2-3 cloves.
Te whakarite
Mena he taitamariki nga rīwai, ka horoi, ka maroke, engari kaua e horoi. Ko nga pihi o te kotinga whakamutunga ka pekehia. Ka tapahia e tatou nga pihi i runga i te ripeka-ripeka (kia 4 nga poro ataahua). Kohia te kai ki nga wahi e pai ana mo te kai, engari kaore e tino pai, ano he harore. Ka timata matou ki te whakamahana i te oumu.
Ko te ahua whakahirahira he nui te whakamahinga ki te smaltz me te pata rewa (he ngako ranei, me whakakikorua te ahua). Ka hoatu e matou he kai, rīwai me harore kei roto.
Whakapaia te ranu-ranu. Kainga te iti o te mahana, te whakaheke i te hinu i roto ia ratou, te wa me nga mea kakara. Ka taea e koe te tapiri i tetahi wahi o te pua nani . Ahakoa he wai te hua o te ringihanga me te uru. Kopihia te taupoki ki te puka, whakapiri ranei ki te pepa me te peke. Ka waiho e matou i roto i te oumu kua tunuhia me te tunu mo te 1 haora. Ka tapatapahia e tatou nga kata me te karika. Ka tangohia e matou te puka i roto i te oumu, tango i te taupoki, i te pepa ranei, me te tauhiuhi i te reira ki te greens me te karika, me te runga ki te tīhi kuoro. Whakahokia te puka (ki waho o te taupoki) ki te oumu whakamahana mo te 2-3 meneti. Ko te tihi o te kainga ka iti noa iho, engari kaore e rere. Ka tapahia e matou te rihi i hangaia ki etahi wahanga, me te awhina o te mokowai, ka hoatu e matou ki runga ki nga papa. Kei te mahi maatau ma te waina tepu marama marama.
Mena ka whakamahia e koe te reme i te kore he poaka, whakawhānuihia te wa tunu i te 20 meneti, ki te mea he pipi, ka 30, ka whakanui i te nui me te ngako o te ringihanga. Ki te kikokiko pouri, he pai, ka taea e koe te mahi i te waina pouri.
Kohuatia te pihi ki te kai i roto i te oumu
Kai:
- rīwai-nui te rahi o te puka - 2-3 pcs. mo ia mahi;
- ka tunuhia te kikokiko;
- karika;
- aniana;
- hua manu heihei;
- te oneone maroke;
- he pakeke te tiihi;
- He rerekē nga kata hou;
- he wahi momona hei tarai i te parai.
Te whakarite
He iti ake, he pai ake te whakamahi i tetahi whare i mahia e koe me te awhina a te kaiwenei kai, te kai ranei, he maripi ka tapahia e te ringa (he pai rawa tenei me te reka).
Ko nga pihi potato (mehemea he taitamariki, kaore i tukuna) ka tapahia i te haurua. Hangaia he tihi i ia hawhe (he pai tenei ki te mahi ki tetahi maripi huawhenua motuhake). He rite ki nga kaipuke. Whakakiia ki te whakakī me te pani ki te pepa tunu tunu (i te ahua ranei). Kohuatia i roto i te oumu mo te 45-60 meneti. Horoihia ki te tiihi tunu. Mahi ma te otaota.