Ko nga tuhinga reka o te pepa Bulgarian me te eggplants e pai ana te hanga, te hanga i nga kai pai, i nga rihi taketake. Ko te mea nui kia mohio ki te ahuareka o nga paramanawa, kei roto i nga pepa, a, i etahi wa ka tunuahia nga huawhenua i roto i te oumu. Ko te maimoatanga o te whakamahinga o nga huawhenua e whai hua ana ki te whakatairanga i o raatau painga me te awhina i te whakaritenga o te tipu pai.
Te kaihoroi mai i te tunu i roto i te oumu oumu me te pepa pereki mo te hotoke
Kai:
- Pepa Bulgarian - 700 g;
- eggplant - 1,9 kg;
- tōmato - 210 g;
- riki - 210 g;
- cloves karika - 4-5 nga wahi;
- te kumine (greens) - te puranga reo;
- winika 9% - 35-40 ml;
- nui te tote kore-iodized - 30 g ranei ki te reka;
- me te kore hinu hinu putirā - 70 ml;
- pepa pango me te pepa reka (whenua) - he tira rua;
- te huka granulated - 15-20 g.
Te whakarite
Ko te pepa, me te hua huawhenua mo te faaineineraa i nga paramanawa e rite ana ki tenei tohutao ka tunuhia e tatou i roto i te oumu. Ki te mahi i tenei, ka horoia nga huawhenua, ka mimiti i te maroke me te takoto rawa ki nga waahanga tunu. Ko te pāmahana o te oumu i te wa e werahia ai te wera o nga waahanga i te 200 nekehanga. Ka nui nga tere o te pepa, ka ngohe atu te tere o te tipu. Ka whai matou i te tukanga me te tango i te huawhenua kua oti i roto i te putea i raro i te taupoki mo te wehenga o muri. I muri i tenei, kawari te tango i te kiri, me te wehe i te kikokiko mai i te kakau me te pouaka purapura.
A, no te mea ka ngohengohe nga eggplants, ka tangohia e tatou i te oumu, ka whakamamae, ka werohia te pipi ki te koko, ka wehea i te kiri.
Ka taea te parakena te hanga i te ahua o te caviar me te huamata, i runga i tenei, ka whakatau i nga mahi - ka wehewehea te pire o te pepa me nga eggplants ki nga mowhiti ranei, ka hurihia ranei ki te kaitahuri paraoa ranei. Kei te whakamarokehia nga tōmato hou mō te rua meneti ki te wai kohua, tango i te kiri, ka tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka.
Kua horoia nga niho me nga niu karika mai i nga kiko, ka makahia he riki ki roto i te paraharaha ki te hinu putiriri mo nga whakawhitiwhiti. I muri i te parauri i te huawhenua, uruhia ki te eggplants, te pepa me te karika, te tohi melenko tapatapahi, ringihia te tote, te huka, me nga momo pepa e rua, ringihia te winika, whakakotahi me te putea i te papatipu ki nga oko karaihe ma. Ka hipokina e matou nga oko ki te taatai me te tuku kia whakaekea atu ano i roto i te peihana ki te wai wera, kia tae ai ki nga oko i runga i nga pokohiwi.
Ko nga oko o te hawhe-rita kua tohua mo te haora kotahi, me te waru tekau meneti, muri iho ka taraihia e matou nga taapai ka hoatu te mahi ma mua o te neke ki te wharekai ki te whakamatao.
Te kaihoroi mai i nga tipu me nga pepa kua tunua
Kai:
- eggplant - 1,1 kg;
- reka te pepa Bulgarian - 1,1 kg;
- upoko karika nui - 1 pc.;
- hinu hinu putirā - 75 ml;
- te pi me te pāhiri - tetahi paihere;
Mo te wai whakapūkara:
- te essence acetic - he teaspoonful;
- he tote nui kore-iodi - 30 g;
- te wai i tunua ranei i te tunu - 355 ml;
- te huka granulated - 45 g.
Te whakarite
Ko tenei kaiparau kua rite noa me te hohoro, ka puta ke ano he reka reka o te Atua. Tuatahi ka takatakahia e matou he pepa hei tunu. Ko aku hua, horoia te maroke, tapahia ki nga wahi e wha, ka tango i te pihi me te pouaka purapura. I tenei wa, ka waiho nga tira te hinu ki te hinu i runga i te pepa tunu, i te kupenga ranei, ka waiho ki roto i te oumu i raro i te parai. I muri i te parauri o te pepa, nekehia mo te wa poto ki te paraoa.
Eggplant, maroke, maroke, tapahia ki te muru mai i tetahi ki te kotahi me te hawhe haurua me te parauri i nga taha e rua ki te ngohengohe me te pungarehu reka i roto i te paraihe paraihe me te hinu putirā ranei te paraihe. Tapahia nga koroke karika horoia me te pahiri me te kati, me te whakarite i te waipiro, te whakaranu i te wai ki te tote, te huka me te waikawa aukati.
I roto i tetahi karaihe he pai ranei te oko kirihou ka whakatakotohia e matou he papa, he pepa, he tipu, he riki me te karika, ka pania nga kai ki te wai whakapatere, ka hipoki ki te taupoki ka waiho ki te papa o te pouaka whakamātao mo te ra.