Mena he kai nui koe i nga tunu i te kāinga, kaore he kirikirihini hou - kaore koe e taea te mahi. I tua atu i te mema ka whakaratohia he taputapu maatau o nga hua kai o te kainga, ko te nuinga o nga rihi ka taea te tunu i roto i te ham ka taea te haere ki tua atu o nga waahanga e whakaaturia ana i roto i nga tohutao paerewa.
Ko te kaupapa matua o te taputapu he mea timatanga: ko te ranunga o nga kai mo te ham ka whakanohoia ki roto ki te pokapū o te kaitohu me te wai, ka mutu te ruri i roto i te paraihe pango, kapi tonu i te wai, ka tunua i te wa o te waitohu kua whakaritea ki nga puna me nga uhi. Ko te taputapu e whakarato ana i te pana o te hua, kaore i te wātea i te kainga.
He ham hamani i roto i te ham - tunu
Me tīmata ma te tunu ham mai i te turanga o te kai (paoa) mīti) me ngā taputapu kore-paerewa: nati me nga pauna. Ko etahi o nga maahi ngawari, me te paraoa pai hauora mo te tepu hakari kua rite!
Kai:
- poaka (rau) - 600 g;
- pīti (rau) - 400 g;
- walnuts - 50 g;
- te karika maroke - 5 g;
- te pepa hou, te tote moana;
- wai waikau - 70 ml;
- nga pauna (kahore he rua) - 50 g.
Te whakarite
Kia pai ake ai te hua o te hua, ka hurihia etahi o te kai mo te ham hei kai mīhini me te kai i roto i te kai mīti, ka tapahia te toenga ki roto ki nga poraka iti i te ringa. Kia mau ki nga waahanga iti o te kai mii me te kai moa kaore e tika ana, engari ko te tohatoha tata kia 70% me te 30%.
Ko te kai o te kai ko te waa tino nui ki te whakarite i te ham i roto i te ham ka rite ki tenei tohutao. Ko te mea mo te iti - te whakauru i te kai me te karika me nga mea kakara, te tapiri i nga nati tapatapahi me nga paraiti, a ka whakakotahi i nga kai ki te wai kaimoana.
I roto i te ngongo o te taputapu, ka whakauruhia te ringa mo te tunu, ka whakakiia ki te kai paraoa me te whakatika i nga taha e rua. Ka hipoki tatou i nga taha o te huka me nga taapai, ka waiho i te ham i mua i roto i te pouaka whakamātao mo te ra. I muri i te wa, tuhia te pūrere i roto i te wai ka wera ki te 80 ° C i roto i te panu i te panui i runga i te oumu, i te rererangi maha ("Multipovar"). I muri i te 2 haora, ka taea te tango i te hua o te hausaati i te kāinga me te makariri. I te hauora, ka makahia te ham e kore e whakatuwheratia i te pouaka whakamātao mo nga haora 8, na te mutunga o te kapekepeke o te hua, ka tangohia, ka reka.
Te hausaati i roto i te ham - tunu
Kai:
- poaka (ngako) - 600 g;
- poaka (kore te ngako) - 450 g;
- miraka - 230 ml;
- he ranunga o nga otaota maroke mo te kai - 5 g;
- te huka granulated - 5 g;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
- maroke - 3 g.
Te whakarite
Ko te tunuhikete tunuhi mo te ham he ohie: ma te whakakore i te kai mai i nga kiriata me nga uaua, ka tapahia ki roto ki nga poraka ka pakaru i te reira me te kapi. Whakaranuhia te kai paraoa me nga mea kakara, nga otaota me te hika, te tāpiri i te hua manu ka whakahokia mai ki te peihana. I tenei wa, ka whakatikatikahia to tatou ranunga ki te waiu makariri, ka whakawhiti atu ki te putea tunu. Whakawhanahia te ham ki roto ki te hamati kua kohia, ka waiho ki roto i te wai maha ka ki te wai.
Kōwhirihia te tikanga "Ngau" me te wa tunu he 3 haora. I muri i te haora me te hawhe, ka hurihia te ham ki tetahi atu taha kia tunuhia te kuihi mai i nga taha katoa.
I tua atu i te kai, he tohi ika mo te ham. Kei te whakaarohia tetahi o enei.
Ko te ika i roto i te ham
Kai:
- Te tiihi (me etahi atu ika whero) - 1.2 kg;
- kāreti - 240 g;
- oriwa matomato - 80 g;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - 5 g;
- maroke maroke - 3 g.
Te whakarite
I muri i te horoi i te pi ika mai i te hiwi, te wheua me te kiri, tapahia ki roto ki nga poraka nui, ka maka ki roto i te pupuhi, ka waiho ranei ma te kaiwhatu kai. Ko te hua o tenei, me whiwhi he miihini ika pai, he wa, he mea whakauru ki te oriwa me te karoti, ka whakanohoia ki te ringa mo te tunu i roto i te ham. Whakapaia he ika pera i runga i te wera reo mo te 40 meneti i muri i te kohua. Tapahia rawatia i mua i te tapahi.