Mahalo, ko e ngaahi me◊a ◊oku tau ma◊u ◊e he me◊a ◊oku tau ma◊u ◊ae kaveinga ◊oe me◊a koloá, ka ◊oku ui ◊e he fokotu◊utu◊u ko ◊ení ke ui mai ko iá, ka ◊oku ◊ikai ke tau feinga ke faingata◊a◊i ia.
Mai i nga kaihautū a Serbian tetahi ake otaota a te whānau, he nui nga rerekētanga mo tenei ranu. Ko etahi o era e hiahia ana kia whakaarohia ano.
Serbian Avar - tunu
Mena ka whai waahi koe ki te tunu i nga huawhenua mo te mahinga i te pihi, ka tino mohio ki te whakamahi. Ko te whakarite i nga huawhenua i runga i nga waro ka hoatu e te ranu pai te kakara reka o te pupuhi.
Kai:
- pepa reka - 1,1 kg;
- eggplant - 740 g;
- karika - 5 niho;
- pepa wera - ki te reka;
- hinu hinuwhenua - 55 ml;
- winika - 15 ml.
Te whakarite
Kohia nga pepa wera me te reka i runga i nga waro tae noa ki te ngohe. I roto i te takiwa ka makahia te parai me te tipu, ka tatari ano kia tae noa ki tona wa katoa. Tangohia te kiri tahuna mai i nga pepa, tangohia nga pouaka purapura. Ka wehea te eggplant i te haurua, ka mimitihia te pupuhi me te koko. Whakanohia nga huawhenua parai i roto i te peihana o te hinu, ka tapiritia he whakapiri o nga niho karika, te winika, te hinu, te tihi o te tote. Te whiu i nga mea katoa ki te kotahitanga me te ngana, te urutau i te reka e rite ana ki o hiahia.
Te tunu Aivar i Serbian mo te hotoke
Kai:
- pepa reka - 640 g;
- tōmato - 480 g;
- eggplant - 270 g;
- karika - 2 niho;
- winika - 25 ml;
- hinu hinu - 75 ml.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te hiahia a Serbian mo te aitanga, me whakarite i te tōmato. Tapahia te cuticle i runga i nga hua ka pani mo te meneti mo te meneti ka mutu. Wahia te mimiti ki nga waahanga nui, me nga pepa tihorea me te eggplant. Kohia te pepa me te tirenini tuatahi, me te kore e wareware ki te tote, te tapiri i nga pihikete, te riki riki, ka whakaiti i te wera. Waiho te kohinga i runga i te oumu mo te haora. I te mutunga o te otaota ka ringihia i roto i te winika ka tango i te tauira. Mena kua makona koe ki te reka o te whakarite, tohaina te aiwar ki nga oko horoi, ka hipoki, ka tukuna ki te hihikotanga, ka hurihia.
Serbian sauce ajvar
Kai:
- pepa reka - 790 g;
- eggplant - 390 g;
- karika - 2 niho;
- wai o te rēmana;
- ringaringa o te pāhiri matomato.
Te whakarite
Nga huawhenua me te karika i roto i te anga, tunu kia ngohengohe ki te 200 nga nekehanga. Ko te Pulp me te purapura eggplant e hoatu ana ki roto i te pupuhi, ka tohua te ihirangi o nga niho tiiki. Tāpirihia te wai rēmana, te kiko o te tote me te pāhiri. Aukati i nga mea katoa kia maeneene.