Na, ka pehia te pike i mua i te tunu, ka panaa me te whakapaipai i nga ahuatanga rereke, engari kei te noho tonu te rihi matua i runga i te tepu, me te whakaatu pono ki tetahi whakanui. Kei raro nei, ka tuhia e matou etahi tohutao rereke o te pike i tunua ki te oumu.
Kohuatia te pike i roto i te oumu - te tunu
Kai:
- pike - 1,7 kg;
- hua - 2 nga wahi;
- kāreti kohuatia - 80 g;
- riki - 55 g;
- taro maoa - 40 g;
- miraka - 95 ml;
- hinu poaka - 80 g;
- wai rēmana - 45 ml;
- he pihi o te pepa pepa maoa;
- kirīmi kawa - 60 ml.
Te whakarite
Tangohia te paku mai i te pauna, hanga he whakawhitinga whakawhiti ki te taha o nga wheua kiri me te taha katoa o te kopu, a ka wahia te pupuhi. Me whakakore nga pounamu, kia kore ai e pahua te reka o te rihi. Tapahia te pike pike me te tapahi maru i te tihi me nga wheua utu mai i roto o te ika. Me wehe ke atu nga pungarehu e toe ana, kia tupato kia kaua e pa ki te kiri. Putahia te pupuhi ika i roto i te mīhini kai me te kongakonga me te hinu poaka, i roto i te waiu. Tāpirihia te ranunga hua o nga hua o te heihei, ko te karoti me te riki, ka tauhiuhia te rēmana, te pepa, me te tāpiri i te pai pai o te tote. Whakakīa te kiri ika me te kai mīti me te wewete mai i te taha taha. Horohia te mata o te ika me te rēmana me te tuku i nga mea katoa hei tunu mo te 50 meneti i te 160 nekehanga. I te 10 meneti i mua i te kai, ka tohua te pike ki te kirīmi kawa kia whai waahi te ranu ki te hopu i te kopu kirihou.
Me pehea te tunu i te pike i roto i te oumu i roto i te pepa?
Na tona ahuatanga, he pai mo te hunga nei e tunu ana i te pike. I tua atu, kei roto i te iti rawa o nga kai, me te whakawhetai ki te putea, kei te whakatinanahia te tipu ki te tunu kai reka.
Kai:
- pike - 1.6 kg;
- rēmana - 1 te waa;
- hinu hinu - 40 ml;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - 5 g.
Te whakarite
Me tīmata ma te whakarite i te pike: kohua, horoia te ika mai i nga pauna, tango i nga kapi ka horoi i te tinana. Whakaranuhia te wai o te hawhe rimona ki te tihi o te tote me te ranunga o nga mea kakara mo te ika. Ki te ranunga, tohaina te pike i waho me roto, na reira ka whakakore i te kakara me te tuku i te pihi he reka nui. Ko te rēmana e toe ana ka tapahia i roto i nga porohita me te maka i nga mowhiti ki roto i te puku o te pike. Whakanohia te ika i te pokapū o te pepa pepa, ka takai i nga taha kia kore ai te kopaki e pakaru i te tunu tunu, ka tunu i nga mea katoa i te 200 nga nekehanga 20 meneti. Whakamahia te pouaka me te haere tonu ki te tunu mo etahi atu meneti e 10, kia roa ai te kiri ki te parauri.
Me pehea te tunu i te pike ki te mayonnaise i roto i te oumu?
Me te kirimini kawa, ka whakamahia te mayonnaise i roto i te whakarite i te pike, ehara i te mea hei hanga i te taraiki ika, engari ano hoki hei hopu i te pirau reka. He nui te pehi i te mata o te tinana me te ranu mo te 10 meneti i mua i te rite, me te awhina i te mayonnaise ka taea e koe te whakapaipai i te ika.
Kai:
- pike - 1.4 kg;
- mayonnaise - 90 g;
- riki - 110 g;
- rēmana - ½ pcs.
- Rosemary maroke, thyme - 1 ½ tsp.
Te whakarite
I mua i te tunu reka o te tunu i roto i te oumu, me tino rite, ka tohua hoki. Kua werohia nga ika, ka wewete nga ipu, ka pupuhi nga tipu. I muri i te horoinga, ka ringihia te pike ki te wai rēmana, ka pania ki te tote, otaota maroke, ka tonoa ki te pouaka whakamaroto wai mo te haora 1. I muri i te wa, ka hipokina te paraharaha ki te pepa o te pepa, ka mau ki nga mowhiti o te hawhe riki. Ko te toenga o te aniana ka tapahia ki nga mowhiti ka whakakiia te kopu o te ika. Ko te ika i roto i te kohua me te tunu mo te hawhe haora i te 180 nga nekehanga, i muri i te whakatuwheratanga o te envelope, ka tunua te ika ki te mayonnaise ka mahue mo etahi atu meneti e 10 mo te parauri.