Kei te whiwhi i nga korero mo te tunu kai, te whiwhi i nga pukenga tino nui me te wheako kai pai ka tere, ka tere. Te taahiraa taahiraa na roto i te taahiraa i te mau tuhaa no te hamaniraa i te hoê tao'a tao'a faufaa rahi, e nehenehe ïa e hopea ia faaamu i to outou utuafare ma te oaoa e te maitai.
Ko nga mea ngaro o te pupuhi reka
He mea nui kia kaua e mohio ki te whakarite tika i te kaupapa, engari ki te mohio hoki ki etahi o nga mea ngaro i whakamahia e nga tohunga whai hua i te wa e hanga ana i te kai.
- Ko te mehua paraoa he mea parai i te hinu wera, te taatai i nga wai katoa i roto, kia rere ai te rihi i roto i te mangai.
- Kaore e taea te whiwhi i te kounga kaore i te mahinga o te paraoa i whakaorangia. Whakamahia hei maama me te hika.
- A, no te tunu kai: te mīti, te heihei, te korukoru ranei, kei te mahi te parai i te paraihe, i te rewa rewa, i te pata ranei. He pai ake te tunu kai me te hinu hinu.
- Kei te tino pai tetahi tohutoro ki nga ahuatanga o nga whakamohiotanga me te kohinga o nga huawhenua, nga hua maroke me nga hua. He mea nui kia whakaae nga mahi a te tunu ki nga hiahia reka o nga kai.
Me pēhea te tunu i te kirikiri?
Ko te maatauwari rawa o te tunu mo te kapi reka me te huinga iti o nga hua ka taea te whakauru ki te rihi o te rihi e tika ana: kohuatia rīwai, rīwai rīwai, pīti, raihi tunu, buckwheat me ētahi atu kai.
Kai:
- kai (kikokiko) - 700 g;
- aniana - 250 g;
- paraoa - 40-50 g;
- tōmato tōmato - 150 g;
- pata me te hinu huawhenua - 50 g;
- te tote, te ranunga pepa, te paprika, te laurel.
Te whakarite
- I te hinu huawhenua te parai i nga poro o te kai ki te whakamahu, te tapiki i te riki, te parai kia tae noa ki te marama.
- Ringihia te wai kohua hei taupoki i nga ihirangi, ka whakakore i te papatipu tae noa ki te ngohengohe o nga pihi kai.
- Homai te paraoa ki te pata, te tapiri i te pihikete, ka hurihia te ranunga ki te koko, ringihia he wai iti.
- Te horahia te ihirangi o te parai parai ki te kai, te tote, te pepa, te paprika, te laurel, te tipu me te ranu mo te 10-15 meneti.
Hungarian goulash - tohutao maimoatanga
Mai i te tohutao e whai ake nei, ka ako koe ki te tunu i te karapu i Hungarian. He putanga tino motuhake tenei putanga, a, kaore e hiahia ana kia tunuhia nga tunu kai. Ka whakamahia te mahi ki te kai, te rīwai me te pepa Bulgarian, ka oti te rihi me te pai ki te reka me te hanganga.
Kai:
- pipi - 700 g;
- hinu poaka - 70 g;
- te riki me te pepa reka - 2 pcs.
- rīwai - 400 g;
- wai - 700 ml;
- paraoa - 50 g;
- hua - 1 wahi;
- tōmato - 200 g;
- paprika - 3-5 st. koko;
- te tote, te pepa, te kumine, te karika.
Te whakarite
- Kohia te ngako, ka tunua nga pi o te mīti ki te ngako.
- Tāpirihia te aniana, parai mo te 5 meneti.
- Ringihia te paprika, ringihia i roto i te wai me te tunu i te kai tae noa ki te tata.
- Tapahia nga rīwai, tunu mo te 10 meneti.
- Mai i te paraoa me nga hua ka pokepoke i te paraoa pokepoke, ka wehea ki nga wahi iti - nga pire, ka maka ki te kai me te rīwai.
- Tāpiri pepa tapatapahi, tōmato, tunu mo te 10 meneti.
- Ko te tipu i te karapu Hungarian me te karika, tango atu i te pereti ka tuku ki te pakaru.
Goulash i Czech
Ko etahi atu taunakitanga ka awhina i a koe ki te mohio ki nga tikanga o te tunu i te rihi e rite ana ki te tohutao Czech. Ko te ranu mo te patu i roto i tenei keehi he maamaa ki te paraoa, kua rite ki te toha o te pepa wera me nga kai tapatapahi. Ko te taiao o te rihi ka whakatau takitahi, ka whakatauhia e te nui o te hupa.
Kai:
- pipi - 700 g;
- riki - 2 nga wahi;
- wai - 0,5 l;
- pihikete keke - 150-200 g;
- pihikete - 40 g;
- paprika me te huka - 3 tīpune;
- marjoram me cumin - 2 tīpune ia;
- te tote, te pepa, te karika, te hinu.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te kai tapatapahi rawa.
- Tāpirihia te tote, te huka, te kumine, te paprika, te pita me te karika.
- He meneti i muri mai, ringihia he wai kohua me te paraoa i te kai tae noa ki te ngohe.
- Tāpirihia te pungarehu kia tae atu ra ano te nui o te rihi e hiahiatia ana, ka tohaina ki te marjoram.
- Mahi atu ki te tunu hupa Czech me nga dumplings (keke taro) me te pia marama.
Ko te tipu o te poaka me te kura tuarua
Ko te nuinga o nga mea tino reka e whakaarohia ana kia rite ki te kura tuarua. Ka taea e koe te takahi i te putanga e hiahiatia ana o to rihi tino pai i muri i nga taunakitanga o tenei tunu. Ko te mea pai, he pai ki te whakamahi i te otaota hou hei mea taketake, engari i te ngaro o nga pipi pai, e tika ana kia pai te parai.
Kai:
- pipi me te moa - 700 g;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- paraoa - 60 g;
- wai - 1 l;
- pihikete - 40 g;
- te tote, te laurel, te hinu.
Te whakarite
- I roto i te hinu wera te parai i te kai tapatapahi ki te tawai.
- Tāpirihia te aniana tapatapahi rawa, a, i muri i te 5 meneti, ka kohia te kāreti.
- Kohuatia nga kai mo te 10 meneti, ringihia ki te wai, maoa tae noa ki te kai ngohengohe.
- I roto i tetahi parai maroke ka parai i te paraoa tae noa ki te kirikiri me te tapiri i te pita me te pati ki te pipi.
- Maka te tote, te laurel, whakamahana i te rihi mo te 5 meneti.
Ko te parakui ki te pupuhi i roto i te parai
Ano ano ki te tunu tunu i te poaka. I tenei wa, ka ringihia e au ki te pepa pepa pango me te pepa. E kore e nui nga otaota me nga otaota maroke: marjoram, basil, thyme. I te meneti i mua i te mutunga o te whakamamae, ka taea e koe te tapiri i te koikoi tapatapahi rawa o te karika, ka nui ake te reka o te rihi me te tipu.
Kai:
- pork - 700 g;
- riki - 2 nga wahi;
- paraoa - 40 g;
- wai - 1 l;
- pihi tōmato - 3 tbsp. koko;
- te tote, te laurel, te paprika, te pepa pango, te pata.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te kai i roto i te parai paraoa i te hinu.
- Tāpirihia te paraoa, te pepa, te paprika, te tunu mo te 3 meneti, te whakaoho.
- Tapahia te paraoa, ringihia te rua o te karaihe o te wai, te tunu i te rihi tae noa ki te ngohengohe o te kai.
- Ko te waahi reka o te poaka me te tote, te laurel me te pepa ki te reka, ki te mahana mo te 5 meneti, e mahi ana ki te tepu me te maaka.
Tuhinga ka whai mai
He tino pai te Goulash mai i te tiihi heihei i nga mea katoa . Ko te pokepoke Tomato i roto i tenei take ka konatunatua ki te kirīmi kawa, ka reka ake te reka o te rihi, ka tautuhi i nga āhuatanga o te pupuhi ki te kiri kai heihei. Mena e hiahiatia ana, ka taea te tiihi te hanga i te parai, te taapiri me te pepa wera.
Kai:
- tehei heihei - 700 g;
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- paraoa - 50 g;
- wai - 0,5 l;
- tōmato tōmato - 1 kapu;
- kirīmi kawa - 0.5 karaihe;
- pata me te hinu huawhenua - 40 g;
- te tote, te laurel, te pepa.
Te whakarite
- Kohia te uma i te pata, me te aniana huawhenua me te karoti tae noa ki te ngohe.
- Whakakotahitia nga kai tahi, tapiritia te paraoa, parai mo te 3 meneti.
- Whāia te ranu ki te kirīmi kawa, tāpiri ki te kai, ringihia ki te wai.
- Te wahanga o te rihi, te paraoa mo te 20 meneti.
Goulash me te korukuru me te kapi - te tunu
Ko te tohutao e whai ake nei ko te aha te hanga i te kakano reka o te turkey. Ka taea e koe te whakamahi i te tiihi kai me te pihi mai i te rama me te huha, te tapahi i te kai ki nga poro iti. Ko tetahi reka motuhake o tenei putanga o te rihi ka uru mai ma te whakatairanga i te adzhika koi me te reka o te pepa Bulgarian.
Kai:
- turkey - 700 g;
- riki - 2 nga wahi;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- paraoa - 30 g;
- wai - 300 ml;
- pihikete - 70 g;
- kirīmi kawa - 160 g;
- adzhika - 2 tīpune;
- hinu - 50 ml;
- te tote, te laurel, te paprika, te pepa.
Te whakarite
- Kohuatia te kai i te pata, te tunu riki, te parai mo te 7 meneti.
- Tāpirihia he waahi, adjika, he ranunga o te paoa me te kirīmi kawa, ringihia ki roto i te wai.
- Ahia te rihi mo te 15 meneti.
- Kohuatia te pepa Bulgarian me te karika i roto i te parai parai, ka horahia ki te kai, ka whakapiri i te paraoa.
- Te tipu o te tipu mai i te pakihi me te pupuhi ki te reka, ka pangia mo te 15 meneti.
Goulash me te reme me te hae
Ko te tangata taonga ka tipu mai i te tangata ka uru ki nga ahua o te reka, ahakoa ko te hunga e kore e whakaarohia he kai mo tenei momo kai. Ko te tika o te kohikohi o nga mea kakara mo te kaiaka ka whakanui i nga hua o te hua, ka whakapoke ano ia ia i te aroaro o nga hapa, ko tetahi o tena he kakara nui.
Kai:
- reme - 700 g;
- riki - 2 nga wahi;
- karika - 4 niho;
- te hinamona - te titi;
- waina maroke maroke - 150 ml;
- paraoa - 60 g;
- wai - 300 ml;
- pihi tōmato - 100 g;
- pango, pepa whero, paprika - 1 tsp ia;
- adzhika - 2 tīpune;
- hinu - 50 ml;
- te tote, te laurel.
Te whakarite
- Kohuatia te riki me te karika tae noa ki te riki me te karika, te kai kai.
- Tāpirihia nga mea kakara, nga waatea, te parai i nga kai 10 meneti.
- Whakaranuhia te waina ki te pita, te pakika me te wai, te tapiri ki te kai.
- Whakamotitia te pupuhi mo te haora 1, whakaranuhia te paraoa, whakawera i te papatipu tae noa ki te matotoru.
Tuhinga ka whai mai
Ko te tohutoro e whai ake nei mo te hunga e kore e mohio ki te tika ki te tunu i te tipu mai i te raima, engari he hua tino reka, he reka tonu hoki. Ka rite ki tetahi kēmu, ka hiahiatia he maimoatanga wera roa. Hei tikanga, ka tukuna te tukanga whakamamae mai i te 1,5 ki te 3 haora, ka whakatauhia i ia waahanga takitahi, i runga i te kounga o nga rauemi mata.
Kai:
- elk - 700 g;
- riki - 3 nga wahi;
- paraoa - 50 g;
- wai - 300 ml;
- pihi tōmato - 100 g;
- hinu - 50 ml;
- te tote, te pepa, te paprika, te laurel.
Te whakarite
- Ko te meat he mea tapatapahia, he paraoa paraoa, he paraoa i te hinu wera mai i nga taha katoa.
- Tāpiri riki, parai 10 meneti.
- Ringihia he paraoa paraoa, i muri i nga meneti 2 ka takoto te tumato me te riringi ki te wai.
- Ko te wahanga o te kai, te hupa tae noa ki nga poro ngohengohe.
Goulash me harore me te kai
Hei whakakotahi i te reka o taau o to rihi tino pai, ka angitu koe ma te whakauru harore ki te hanganga. Ka uru nga karaihe, harore tiihi, nga tangata ngahere ngahere e wātea ana. Engari mo te paoa i tenei keehi, ka tipuhia nga rīwai mai i te tōmato hou, i te tōmato rānei i roto i to wai wai, e whai hua ana i nga āhuatanga whakamutunga o te kai.
Kai:
- pipi - 700 g;
- harore - 300 g;
- riki - 2 nga wahi;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- wai - 300 ml;
- tomato puree - 500 g;
- te tote, te pepa, te paprika, te laurel, te hinu.
Te whakarite
- Kohuatia nga pi o te kai i runga i te pata.
- Tāpirihia te riki me te pepa pere, parai mo te 5 meneti.
- Whakaurua harore, a, i muri i te 7 meneti, ka tunuhia te tōmato.
- Ringihia tetahi wai iti, waatea te rihi ki te reka.
- He reka reka ki te ngohengohe o te kai.
Goulash me nga rīwai
Ko te faaineineraa i te pupuhi e rite ana ki te tohutao e whai ake nei ko te whakawhitinga o nga rīwai. Kaore i te ahua Hungarian o te rihi, i te mea kua rite ki te hupa, ko tenei rihi he matotoru, he pai, he tino painga, he pai hoki hei kai mo te tuarua. Kaore i te hiahiatia te whakapaipai i konei, a, ka waiho nga raina ka mahihia.
Kai:
- pīti me rīwai - 600 g ia;
- aniana, kāreti me tōmato - 200 g;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- karika - 4 niho;
- te tote, te pepa, te paprika, te laurel, te hinu.
Te whakarite
- Kohuatia te aniana ki paprika.
- Tāpirihia te kai, te parauri, te ringihia kia taupokina ki te wai, te pihi mo te 1 haora.
- Ka tunua te kāreti, te pepa me te karika, te whakatairanga i te tōmato, te neke i te ranunga ki te kai.
- Tapahia nga rīwai, me te whakaranu i te rihi ki te reka, ka tunu mo te 30 meneti.
Goulash mai i te ate
He pai tonu te whakauru i nga kirikiri reka i te ate o te mīti me te karepe mai i te ranu tōmato me te kirīmi kawa. Ka tapiritia e te reka o te pepa reka ki te reka, a, ka nui ake te kakara me te kaiora o te kaimo me te karika. Hei whakapai ake i nga ahuatanga o te hua o te turanga, kei te miraka i te waiu mo te 1 haora.
Kai:
- ate ate - 700 g;
- riki - 2 nga wahi;
- Te pepa Bulgarian me te kāreti - 1 pc.
- paraoa - 70 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- tōmato tōmato - 130 g;
- karika - 2 niho;
- te tote, te pepa, te paprika, te thyme, te pata.
Te whakarite
- Kohuatia te aniana ki te hinu.
- Kei te makahia nga poro o te ate ki te paraoa, ka pani ki te parai parai, ka tunua mo te 4 meneti.
- Tāpirihia te kāreti me te pepa, ringihia te hawhe hawhe o te wai, te hupa mo te 5 meneti.
- Aratai i roto i te kirīmi kawa, te tōmato, te karika.
- Meinga te rihi ki te tote, te pepa, te remu, te paprika, te pihi mo te 15 meneti.
Goulash i te maha
Ko te pai o te tipu mai i te otaota , te pīti, te poaka, tetahi atu kai ranei ka whiwhi i roto i te maha. Ka whakakotahi te whakaaro i te tikanga o te whakamahinga o te tohutao maoro, a, ka taea e koe te whai i taua reka me te kaha iti. Ki te hiahiatia, ka taea te whakauru i te kai o te kai ki te pepa Bulgarian, etahi atu waahanga.
Kai:
- ate ate - 700 g;
- aniana me te kāreti - 1 pc.
- paraoa - 40 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- tōmato tōmato - 130 g;
- te tote, te pepa, te paprika, te hinu.
Te whakarite
- I runga i te "Bake" te paraoa o te kai me te riki ki te kāreti.
- Ringihia i roto i te paraoa, nga waatea, whakamahana i te papatipu mo te 3 meneti, whakaoho.
- Ringihia he 2 kapu wai, whakawhiti i te pūrere ki te "Whakamutu" mo te haora.