Ko te heihei, ko ta tatou e mohio ana, ko tetahi o nga momo kai tino maha tonu i te nuinga o nga whenua o te ao. Ko te kai heihei - he mea ahuareka ki te hua o te tinana o te tangata, te tipu tere o nga heihei, he tino pakihi tenei. Ko nga tangata o nga ahurea rereke kua roa te mahi ki te tunu kai reka me te hauora mai i te heihei, he tikanga, he waahanga rereke tenei o te tinana.
Ko te wahi tino nui o te tinana heihei, ko te uma, ko nga parirau kei runga i te rua o nga wahi, he maamaa, he rite tonu te tere, na te iti o te rahi, kaore ano he hua o te kai me te nui o te momona atu, hei tauira, te huha me te kuhunga.
He maha nga tohutao mo te tunu i nga momo riu mai i nga parirau heihei, ina koa he paramanawa pai mo te pia, he pai ki te mahi manuhiri.
Ko nga parirau heihei ki te parai i roto i te parai paraoa - te tunu
Kai:
- nga parirau heihei - 10 pcs.
- rēmana me te kotakota - 1 wahi;
- te karika - 4 nga koroka;
- pepa whero wera;
- mea kakara (cloves me coriander);
- te ngako heihei;
- tequila (riki me te waitohu hua) - 50 ml;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoia nga wings i roto i te wai makariri me te whakamaroke ki nga taapi ma, ka tapahia te peepe o runga (he pai ake te kohua i te hupa mai ia ratou). Ko te toenga ka tapahia ki te takiwa o te huinga e rua - na ka pai ake ki te parai.
Kei te waihia e matou te marinade: ka paunahia e matou te pepa whero wera me te tote me te karika, te panui me te coriander, te riringi hinu, te wai o te kotakota me te rēmana. Ka tohe matou, ka pehia mo te 20 meneti me te taatete i te mea ma te kaitautoko (mehemea kaore tenei e mahi, ka wera te microparticles maimoatanga o nga mea kakara me te karika).
Kohuatia te ngako heihei me te maripi kia iti rawa ka taea, ka whakamahana ano hoki i roto i te parai hohonu (kaua e pouri i te ngako).
Murihia nga parirau, ki te hiahiatia, ka huri i te mokowhiti i runga i te wera-wera nui kia puta mai he tira ataahua o te hue koura, ka ringihia te wai whakapūkara. Mena he ahi nui kei runga ake i te parai paraoa - kaua e wehi, tatari mo te meneti ka rua, ka taataihia e matou ki te taupoki. I muri iho, whakaitihia te ahi ki te iti rawa me te pihi i raro i te taupoki mo te 20 meneti (ki te tika, ringihia he wai iti, he pia marama ranei ki roto i te parai paraoa).
Kaore ranei, ki te paraoa te parai kaore he kakau, ka taea e koe te kawe mai nga parirau ki te oumu i roto i te oumu mo te 30-40 meneti.
Whakaritea nga parirau paraihe ki te mahi pai me nga rīwai pai (paraihe), me te raiki me te polenta . He pai ki te mahi i te ranu tarutaru wera me te verde salsa . Ko tenei rihi he pai ake i nga pia marama, ka taea ano hoki te mahi ki a ratou mo te karepe karepe ranei te takira.
Te pihikete hupa me nga parirau heihei me te pihikete - tunu
Kai:
- nga parirau heihei - 5 pcs.
- riki - 1 pc.
- te tunu i tunua i mua - 1 karaihe;
- raihi - 2 tbsp. koko;
- te ranunga whakamaroke maroke i hangaia;
- te waiu miraka miraka - he 100 ml;
- he wahi pata, he iti noa ranei;
- karika - 2 nga wahi;
- otaota hou (te pāhiri, te basil, te coriander);
- rēmana.
Te whakarite
Me tunuhia nga tiihi ki mua: i te tuatahi ka makona mo te iti rawa i te 3 haora, ka tunua mo te 2 haora.
Horoihia nga parirau heihei i tapahia i roto i nga hononga me te tunu i te wera iti i te 1.5 rita o te wai mo te 30 meneti
Ahakoa ka tunua nga parirau, ka tunuhia te ranu miraka: ka whakarewa i te pata i roto i tetahi paraihe paraihe, ka tohua he 1-3 tīpune o te pihi, ringihia i roto i te kirīmi me te whakamahana i te iti o te wera.
I te wa tika, ka tukuna e matou he kohuatia kohuatia ki roto i te ipu, ka whakakiia te ranu keke me te tunu i te hupa mo etahi atu meneti e 10. Ka taea e koe te tapiri i te pihi o te paukena muscatel, ka tapahia ki nga poraka iti. Ko te maoa ka tunuhia, ka tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi me te karika. Engari i te taro he pai ake te mahi i nga kohatu.