Ki te tiki i te heihei heihei, kaua e haere ki te toa tata rawa, ka taea e koe te tunu i taua manu i roto i to oumu, kia mohio ai koe ki etahi mea iti. Mō ētahi atu mōhiohio mo te tunu i te heihei ka tunu, tirohia i raro nei.
Tehei heihei - tunu
Ko te ahua matua o te heihei ka tunua ko te kai reka anake, engari ano hoki he tunu, he kiri reka noa. Ka taea e koe te whakatutuki i taua kiri me te oumu pai me te caramelization. Ka taea te tihi i te tinana ma te hipoki i te tihi me te ihirangi huka iti. Ka tunuhia e matou te manu i te Ahia.
Mena ka whai waahi koe, ka whakauru i te tunu heihei i roto i te oumu i runga i te tuwha, kia tino rite te manu, engari e whakamahia ana mo tenei kaupapa tetahi kupenga motuhake.
Kai:
- ketchup - 95 ml;
- Te karika paraihe - 1/2 tīpune;
- winika - 15 ml;
- te ranu rei - 15 ml;
- honi - 5 ml;
- Pamea paraoa - 1/4 te tp.
- 1/2 rēmana wai;
- te kai heihei (te rahi reo).
Te whakarite
Hei whakarite i te tunu o te manu i te tere me te hohoro, me te tunu ano ki te ranu, i mua i te tunu i te heihei mo te paraihe, kia maha nga waahanga roa o te hohonu o te hohonu i roto i nga wahi tino whanui o te tinana, ara, i runga i nga waewae me nga potae. Hoki te honi o te wai whakapūkara, te ketchup, te wahie, te winika, te wai rēmana me ngā mea kakara. Whakamātauhia te tipu me te whakatika i te salinity ki to reka. Ka pakaru te manu ki te waipiro i runga i te mata katoa, ka waiho mo te hawhe haora ki te 60 meneti.
Makahia te heihei i runga i te parai, kia roa ai te wera i te wa o te tunu. Whakanohoia te kupenga ki runga i te pepa o te putea i hipokihia ki te pepa. Whakanohia te manu ki te tunu ki te 200 nga nekehanga mo te 10 meneti, kia mau ai te kiri, ka whakaheke i te pāmahana ki te 180 nga nekehanga ka waiho mo te haora. Kua rite te whare heihei reka ki mua, i mua i te pearua kia 10 meneti.
Me pehea te tunu i tetahi heihei i roto i te oumu?
Kai:
- kai heihei - 2.3 kg;
- karika - 3 niho;
- pata - 35 g;
- he pia o te pia - 500 ml;
- Te karika paraihe, te pua nani, paprika - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Kohia te tinana maroke me te ranunga o nga mea kakara me te kiko o te tote. I raro i te kiri i runga i te uma, ka tohatoha i te pata ngohe i konatunatua ki te karika tapatapahi. Whakatuwheratia te ipu o te pia me te "tipu" he manu i runga. Ko tenei awhina rerekē ka awhina i te kai kia noho ahuareka noa noa i muri i te tunu i te wera nui. Whakapaia te tinana i te 220 nga nekehanga 20 meneti, me tetahi atu hawhe haora i te 200.