Kohuatia nga huawhenua me nga huawhenua - tahua kai tawhito. He mea reka ki te reka o te rihi kai reka ki te toenga ma te whakakotahi i nga ahuatanga o nga tangata o te moana e rere ana ki te maha o nga waahi me nga waahi o te wa.
Ka taea te mahi pihi ika i roto i te maha o nga huarahi, me te hangarau tunu ka whai paanga nui ki te reka whakamutunga o te rihi. Me pehea e taea ai e koe te tunu ika ki te huawhenua, ka korerohia e matou i roto i tenei tuhinga. Ko te tikanga, kua tuhia e matou mo te tunu i te tunu i roto i te oumu me te tunu i te mite o te mite i roto i te oumu , engari ka nui atu nga tohutao e whai ake nei.
Ko te ika i tunua i runga i te urunga huawhenua - te tunu
Hei awhina i nga pihi o nga ika ika mai i te wera me te wera maroke ka awhina i te umanga huawhenua. Ma tenei tikanga o te tunu, kapihia nga huawhenua ki nga kai reka o te ika, a, ko te mahinga matua o te tuhinga e pupuri ana i te hanganga ahuareka me te ahuareka.
Kai:
- nga ika ika - 4 pcs. (180 g ia);
- zucchini - 2 pcs.
- riki whero - 2 pcs.
- tōmato - 3 nga wahi;
- oriwa - ½ st.;
- hinu hinu - 60 ml;
- kāriki - 1 te kohu;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- Te tipu Dijon - 1 tbsp. koko;
- te pāhiri - 1/3 o te kurupae;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoi, ka horoia nga ika o te ika. Zucchini, riki whero, me te mimato kua tapahia ki poraka, tauhiuhia ki te tote, te pepa, ka riringi ki te hinu oriwa. Ko nga pihi ika me te maroke kua tauhiuhia ano ki te hinu, te tote, ka horahia ki runga i te ranunga huawhenua. Kei te whakarite i te rihi i roto i te rihi tunu tunu mo te 25-30 meneti.
I tenei wa, te whakarite i te ranu: te kohua iti o te karika i whakauruhia ki te pua nani me te hinu oriwa e toe ana. Ko te rihi kua oti te mahi ma te tipu huawhenua, ka whakainu ki te ranu tipi.
I te kore o te rihi tunu, ka ngawari te tunu ika me nga huawhenua i roto i te ringaringa rite ki te tohutao me te hangarau ano.
Te tunu mo te ika tunu me nga huawhenua
Kai:
- te haroti - he 500 g;
- kāriki - 2 koroka;
- he paru - 1 te waa;
- vermouth - 1 mea;
- te hupa heihei - 2 nga mea;
- kirimiri - ½ mea;
- oriwa - 100 g;
- mahue toume - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- pata - 1 tbsp. koko;
- waina maroke maroke - 2 taonga;
- asparagus - 500 g;
- Tomato tōmato - 400 g;
- tarutaru hou - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
I roto i te putea ka pupuhi i te putea me te maka ki roto ki nga tipu o te karika me nga papaapa kaore i te ahi, ka tahuna te ranunga kia tae noa ki te ½ o te wai ka whakapoke (5-8 meneti). Na ka tapiritia he hupa heihei ki te kapi me te kawe ano i te papatipu ki te whewhe. Kei reira ano hoki te kirimiri, te tihi o te rau me te poro o te oriwa, te tote me te pepa. Ka whakakorea e tatou te ranu o muri mai kia tae noa mai ki te kapi ki te kopu i te koko, kaore ano te rahi o te rōrahi e eke ki te 1 ¼ st.
Ka horoia, ka maroke te raihi Salmon, ka horoia nga wheua. Ka maka e matou te ika i runga i te apareka kohuatia ki te hawhe-tunua, ko te pata ki te pata, te waina me te tarragon, te rihi tote me te pepa. I tetahi taha o te ika ka waiho e tatou nga peka o te tōmato reka, ka tauhiuhia ki te hinu oriwa. Ko te ika ika, ka tunua me nga huawhenua, ka tunua mo te 15-18 meneti i te 200 nga nekehanga. I mua i te mahi, ka wera te ranu me te whakamakuku ki te rihi kua whakamahia.
Casserole ki te ika me nga huawhenua me nga pona i roto i te oumu
Kai:
- hua manu - 230 g;
- tuna tuna - 300 g;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- aniana kowhai - 3 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- miraka - 2 ¾ nga mea;
- kirīmi kawa - ½ st.;
- Te tipu Dijon - 2 tbsp. koko;
- peas tio tio - 1 mea;
- witi - 1 mea;
- te tīhi "Parmesan" (he mea kohua) - ½ st.;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tunuhia nga pungarehu kia rite ki nga tohutohu i te moenga. I roto i te kohua matotoru, paraihia te aniana tapatapahi me te kāreti tae noa ki te ngohengohe. Tāpirihia te paraoa ka haere tonu te parai, te whakaoho. Ka ringihia e tatou te waiu ki roto i te ranunga, ka pai kia pai te pokepoke me te pihi mo tetahi atu meneti e 5, tae noa ki te timatanga o te tipu. Na ka tonoa e matou te tiihi pata, te pua nani, te tote me te pepa ki a ia, ka whakarite i etahi atu meneti e rua.
Ka tangohia e tatou te ranu i te pereti. Ka panua nga pounamu ki nga tuna, ½ o te tiihi ka tunua me te reihi i mua i te repo, ka maka ki raro o te kohua, ringihia te ranu ka tauhiuhia ki nga toenga o te tīhi. Ka tunuhia nga ika me nga huawhenua i roto i te kohua mo te 5-7 meneti i te 180 nekehanga ranei tae noa ki te paraoa tiihi koura.