Ko nga tohutao mo nga paraoa me te whee ka tino kukume i te aro nui o te hunga e tino matenui ana ki te kaimoana, a, kei te rite tonu ki te whakatikatika ia ratou ki te mea hou me te taketake.
Huamata me te whee me nga rīwai
Kai:
- rīwai - 3 pcs.
- kohia te tipu - 200 g;
- nga ngongo kua whakarewahia - 200 g;
- pihikete here - 8 pcs.
- kakara.
Mo te whakainu:
- te karika - 3 nga koroka;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- new fennel - 3 peka;
- te pua nani - 1 tīpune.
Te whakarite
Ki te whakarite i tetahi huamata reka me te pupuhi me te kiore, ka tunua nga kaimoana me te paraoa me te tapahi i nga mollusks ki nga wahanga e toru. Ka horoia nga maoa, ka pakaru i roto i nga poraka ka kohuatia i roto i te wai paku. Na ka tohatohahia te wai, ka horahia e matou te pupuhi me te kiore ki te rīwai me te wera ia ratou. I tenei wa, ka tango i te ranu: ka horoi, ka hurihia te karika. He iti rawa te tapatapahi, ka hono ki te karika me te hinu oriwa. Kei te tapahia nga tōmato tōmato. I muri i tenei, ka whakatakotohia e matou nga rihi i roto i te rihi huamata, te wa ki te ranu, ka uru, ka mahi i te huamata me te mahana.
Tuhinga o mua
Kai:
- te waihanga o te tipu - 750 g;
- hinu oriwa - 4 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- reka reka tire - 1 tbsp. koko;
- coriander hou - 2 tbsp. koko;
- riki wai - 2 tbsp. kotakota.
Te whakarite
Ka tahia te whee ki te maripi mai i te viscera me nga pungarehu, ka tango i nga kanohi, ka horoi i raro i te wai ka maka ki roto i te peihana, ka tapahia ki nga waahanga iti. Whakakiia ki te hinu, tauhiuhia ki te karika tapatapahi, taupoki, ka tohua i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora. Muri iho, ka tunuhia i runga i te paraoa mo te 3-5 meneti tae noa ki te ngohe. Kei te tukatukahia te kapi, ka panaia ki nga waahi kikokore, ka whakauruhia ki te ranu tiihi, te waiuhi me te coriander. Tāpirihia te whee, whakaoho me te mahi huamata ki te tepu.
Tuhinga o mua
Kai:
- whee - 1 kg;
- rēmana - 2 nga wahi;
- Te taputapu - 1 kg;
- whero whero - 2 pcs.
- herewi - 5 kakau.
Mo te whakainu:
- mayonnaise - 1 mea;
- waina winika - 2 tbsp. koko;
- pua nani - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
Tuatahi, ka kohuatia e tatou nga pungarehu me nga pire. Herea me te tihorea riki riki melenko shinkem me te aniana riki mo te 10 meneti i te wai makariri. I roto i te peihana, uruhia te mayonnaise, te puari, te winika, te wai rēmana me te zest. Ka tapahia e tatou te tiihi kohuatia ki te poro, ka hoatu ki roto i te peihana huamata, ka whakauruhia te waro me te wa ki te tunu tunu. E mahi ana matou i te huamata mai i te kaimoana i tenei wa, ka tangohia ranei e matou mo etahi haora i roto i te pouaka whakamarani.
Huamata mai i te tipu me te papa
Kai:
- octopus - 200 g;
- squid - 2 nga wahi;
- Tomato tōmato - 150 g;
- rau rētihi - 200 g;
- oriwa pango - 50 g;
- deame - 1 tbsp. koko;
- te tīhi parmesan ka horoia - 1 tbsp. koko.
Mo te whakainu:
- hinu hinu - 50 g;
- soy sauce - 1 tīpune;
- balsamic winika - 1 tīpune;
- nga mea kakara;
- Te tipu Dijon - 0,5 tsp.
Te whakarite
Ka tukatukahia e matou te whee, ka horoi, ka maroke