Ko te tihi i roto i te kararekare te waipiro o te waipiro he tino pai te paramanawa motuhake, me te kore iti rawa o te whakauru ki te tunu i nga momo hamati ika me nga hanewiti. Nā te ihirangi ngako o te kai o tenei ika, ka huri te rihi me te ngawari. Ka taea te whakanoho ki te taangata i runga i te tepu kai reka, me te whakamahinga o nga rīwai tunu i te mahinga kai kaore noa te hunga e whakakore.
Engari, ko te ahua o te ika salted salted i hokona i roto i nga toa, kaore i te whakatairanga i te maia na te mea ko te kounga o te ika, te salting, te wataka ranei. He mea tino tika ki te whakarite i a koe ma te whakamahi i te kapenga waipiro i te kainga.
He tino ngawari nga tohutao o te hinuraki tote reka, kaore e hiahiatia ana nga utu nui, a, ko te ika tonu e tere ana i te waa.
Me pehea e tika ai te hanga i te karakaro o te parakihi paraihe ka whakaatuhia e matou i raro nei i roto i nga tohutao.
Te tohutao mo te maimoatanga paraihekereke
Kai:
- Tuhinga o mua - 1 pc.
Mo te wai whakapūkara:
- te tote - 2 tbsp. koko (kaore he kiriata);
- te huka granulated - 1 tbsp. koko;
- pea o te pepa reka - 3 pcs.
- pakaru - 3 pcs.
- Pea o te pepa pango - 5 pcs.
- coriander - 10 g;
- rau laurel - 3 nga wahi;
- wai 250 ml.
Te whakarite
Ko te karaera, mehemea e tika ana, ka whakakorea, ka pekehia te upoko, nga whekau me nga paraoa, ka horoia rawatia.
Na ko te whakapaipai i te waahi wai mo te maimoatanga paraihe. Ki te mahi i tenei, whakauruhia nga kai katoa i roto i te kapi, i te tunu ranei, ka tunu mo nga meneti e rua.
Ka maka e matou nga ika i roto i te koikoi me te ipu kirihou ka whakakiia ki te paraoa pai rawa. I te kore o nga rihi e pai ana, ka taea e koe te whakamahi i te pounamu kirihou. Ka puritia e matou te ika i te paraoa mo te rua ki te wha ra.
Mo te rokiroki mo te wa roa, me tiki te ika mai i te paraoa, hoatu ki roto i te putea me te tuku atu ki te parani.
Te tira me te pua nani me te pua nani
Kai:
- Tuhinga o mua - 2-3 pcs.
Mo te wai whakapūkara:
- puawai pua nani - 1/2 tbsp. koko;
- te tote - 2 tbsp. koko (kaore he kiriata);
- te huka granulated - 1 tbsp. koko;
- pounamu - 1 pc.
- Pea o te pepa pango - 5 pcs.
- coriander - 1/2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 25 ml;
- rau laurel - 3 nga wahi;
- wai - 500 ml.
Te whakarite
Ka tangohia e tatou nga tinana o te karaokere mai i te viscera, te upoko me te taara, horoia, tapahia ki nga mowhiti ka tapiritia ki tetahi oko pai. Whakaranuhia nga kai katoa o te wai whakapūkara, kohuatia mō te toru meneti, ka makona, ka whakakiia ki te ika. Ka puritia e matou nga wahi i roto i te paraoa mo nga haora 24 ka taea te whakamatautau. Pai te hiahia!