Ko Khachapuri, ko tana tohutao he tikanga mo te kai a Georgian, he ngawari ki te whakarite. Ko te mea nui ko te maatau tika ki nga momo momo rereketanga, a kaore he iti o ratou i tenei rihi. Ko te kai o te tīhi me te paraoa pokepoke, engari i konei he maha nga tohutao rereke e rere ke ana i tetahi atu.
Khachapuri i roto i Adjarian - he recipe Georgian tonu
Mai i nga taunakitanga i whakaaturia i raro nei, ka ako koe ki te tunu khachapuri ki Adzharian. Eggplant, i roto i tenei take ka tohaina ki te whakakī i te mutunga o te tunu, ka whakarato i te kai he ataahua motuhake, me te ahua taketake o nga hua i roto i te ahua o nga kaipuke ngahau. Kainga tenei kai reka, ka pakaru i runga i tetahi waa o te kongakonga me te wero ki te hua manu me te tīhi i te pokapū.
Kai:
- paraoa - 0,5 kg;
- miraka - 250 ml;
- te rewena maroke - 5 g;
- hinu hinu me te kirīmi - 1 me te 2 tbsp. koko;
- te huka - 10 g;
- te tote - 15 g;
- hua - 5 pcs.
- Suluguni - 500 g.
Te whakarite
- Mai i nga waahanga wehenga, te pata me te waiu, ka pokepoke i te com ka waiho mo te hawhe haora.
- Ko te Suluguni kei te whakakotahi me te hua manu, he koko o te hinu, me te whakaoho.
- Kua wehea te paraoa mo te khachapuri ki nga wahanga e wha, ka hurihia atu i ia oval.
- Purihia nga taha ki te hanga i nga remu, ka horahia te whakakī me te tunu i nga turangi ki te paru mo te 7 meneti i te 250 nga nekehanga.
- Whakanuia te tiihi ki roto, peia nga hua ki roto ki te hua manu, ka hoki mai i nga hua mo etahi atu meneti e toru hei tunu.
Khachapuri i roto i te ahua kairetiana - tunu
Ko Khachapuri, ko te tohutoro o taua waahanga e whakaaturia ana i raro iho nei, kei te ahua o te keke keke kua oti te whakakii ki te tihi kairetiri. Hei tikanga, ka hangahia te papa paraoa i runga i te matzoni me te kore te rewena o te rewena, engari he nui ano nga rewena o te rewena, e whakaaro ana ko te whiwhi i nga momo reka reka o te kai.
Kai:
- paraoa - 250 g;
- wai - ½ kapu;
- rewena hou - 10 g;
- huawhenua me te kirīmi - 20 g ia
- te huka me te tote - 1/3 tp.
- hua - 1 wahi;
- Te tihi noretin - 350 g.
Te whakarite
- I roto i te whakawhitinga rewena ka whakauru i nga waahanga wehe, hinu, ka tunu me te waiho i te puranga mo te hawhe haora i roto i te wera.
- Kohuatia te karepe, i konatunatua ki te pata, te hua manu, me te paraoa paraoa.
- Ka hurihia te paraoa ki runga i te paru ki te 20 cm, ka whakakiia ki nga kongakonga tiihi, ka awhi i nga taha.
- Tahurihia te mahi me te hiku ki raro, pakaruhia ki te keke paraoa me te tunu i te 240 nekehanga mo te 10 meneti.
Khachapuri i Tbilisi i roto i te 5 meneti
Ko Khachapuri, ko te whakamahinga o taua mea ka whakaaturia i raro nei, ka rite mai i te paraoa paraoa i runga i te miraka me te houra, kaore e hiahiatia he tohu atu. Ko te huringa o te rēhitatanga o te pātengi raraunga e rima meneti. Ko te nui o nga moni e hiahiatia ana mo te hanganga o nga panui me to ratou parai.
Kai:
- paraoa - 3 kapu;
- kefir - 1 karaihe;
- houra - 5 g;
- huawhenua me te kirīmi - 1 me te 3 tbsp. koko;
- te huka me te tote - 1 tīpune;
- hua - 2 nga wahi;
- Suluguni - 400 g.
Te whakarite
- Kei te whakauruhia a Kefir ki te hua manu, te ngako, te houra, me nga kai waatea, kua pokepoke, kua wehea ki nga wahanga e whitu, a ka hurihia ki waho.
- Ka hurihia e Suluguni, ka whakaoho ki te hua manu.
- Whakamahia te khachapuri me te suluguni i roto i te ahua o nga keke angiangi, pania i roto i te paraihe wera wera i raro i te taupoki, ka whakapoi i te hinu, ka mahi tonu.
Khachapuri i roto i Megrelian kāhua - tunu
He ahuatanga motuhake o te khachapuri tawhito, ko te tunu o tena mai i Mingrelia, ko te aroaro o te tihi tihi kaore i roto i nga waahanga, engari i waho. Kaore he ahua o te khachapuri i runga i te kefir me te houra. He maha nga wa e whakamahi ana i te rewena mo te miraka, te whiwhi i tetahi hanganga ataahua o nga hua.
Kai:
- paraoa - 0,5 kg;
- miraka - 150 ml;
- te rewena maroke - 5 g;
- te hinu huawhenua me te kirīmi - 50 g;
- te tote - 5 g;
- hua - 1 wahi;
- brynza me te tiihi pakeke - mo te 200 g.
Te whakarite
- Kua rewa te rewena i roto i te waiu, ka whakaurua he ranunga ki te ranu hua manu me etahi momo hinu e rua, ka ringihia ki te paraoa, ka konatunatua, ka mahue mo te haora.
- Kua rite te whakakī mo te khachapuri ma te whakaranu i nga momo tiihi e rua.
- Ka wehewehea te papatipu i puta mai ki nga wahanga e rua, ka hurihia, ka whakakiia ki te whakakii, tuhia ki te tihi, hurihia, ka hurihia ano.
- Kohuatia nga papanga ki te tihi tihi mai i runga ka tunu ki te 200 nga nekehanga mo te 15 meneti.
Tuhinga ka whai mai
Ko te khachapuri reka me te ahuareka ki te tīhi parani kaore i tawhiti atu i te ao. Ko te mahinga tunu i rite ma te whakatikatika i nga tohutao a Georgian mo te reka o te Pakeha. Mo te whakakī i te tiihi Mītiretiana, me, he huinga o nga momo momo tote me te pupuhi pakeke, te nuinga ranei.
Kai:
- rau rau - 900 g;
- greens - 15 g;
- hua - 2 nga wahi;
- brynza me te tiihi pakeke - 250 karamu ia.
Te whakarite
- Koinei te tohutoro khachapuri ki te ngoikore he mea ohie. Turihia he paku waahi iti, ka tapahia ki nga tapawhiti rite.
- Whakaranuhia nga kongakonga tīhi ki te greens me te lezones.
- Whakakiia nga tapahi ki te paraoa, te pire, te hipoki ki te papatipu hua manu me te tunu i te 190 nga nekehanga 25 meneti.
Khachapuri me te tiihi
Curd Khachapuri i roto i te parai parai - he tere, he utu me te kore e tika ana te tunu. Ka taea e tetahi wahine rangatira, ahakoa he kaihauturu, te whakatutuki i te reira. Hei whakakī, ka whakamahia te tiihi maroke maoro, he maha nga mea e uruhia ana ki te greens, i etahi wa ka whakauruhia te karika me nga mea kakara.
Kai:
- paraoa - 0,5 kg;
- waiu - ½ kapu;
- te houra hoko - 5 g;
- hinu kirīmi - 3 tbsp. koko;
- te tote - 15 g;
- hua - 2 nga wahi;
- tīhi - 500 g;
- Tuhinga.
Te whakarite
- E rua nga koko o te pata ka hono ki te waiu, ki nga hua, ki te tote, ki te houra, ki te paraoa, he mea pokepoke, ka wehea ki nga wahanga e ono, ka hurihia.
- Ko te tihi ka tipu ki te tihi me te tono ki nga papa.
- Whakaarahia nga taha o te paraoa pokepoke i runga, wawahia nga taha, hurihia nga pereti, kia kotahi atu ano te pukapuka i waho.
- Porohia ki runga i te parai maroke me te parauri i raro i te taupoki.
Tuhinga ka whai mai
Ko te tohutao mo te khachapuri mai i te waahi he mea ke atu i te hangarau o te tunu i te parani o Georgian. Kuki tonu a Kuki ki te whakaki i te tiihi tīhi, te tāpiri i te greens, me te mea hei turanga mo te whakamahi i te kefir te whakamahi i te kefir, te ranunga ranei o te kirīmi kawa me te waiu. Ko te maha o nga paparanga ka taea te whakawhirinaki ki te rahi o te ahua me nga pepa o te pita.
Kai:
- te waatea - te peke;
- te tiihi me te tiihi - 400 g;
- te pāhiri, te kumine, te coriander - 1 paihere;
- kirīmi kawa - 400 g;
- miraka - 250 ml;
- Kua tīpakohia nga pi - 2 pcs.
- pata - 50 g;
- pepa, te tote.
Te whakarite
- Ko te hanga khachapuri mai i te taro pita me te tiihi, ka tunua nga pepa ki roto i te peihana me te ranunga o te kirīmi kawa me te waiu, ka horahia ki roto i te pokepoke, ka rereke me nga papa o te whakakī.
- Mo te huri i te tiihi, uruhia ki te tiihi me te otaota, ka tunu ki te pepa.
- Whakakihia te mahi me te whakahekenga o te mahi, tauhiuhia ki te tīhi me te tunu i te 185 nga nekehanga mo te hawhe haora ranei tae noa ki te tae e hiahiatia ana.
Lazy Khachapuri
Ko Khachapuri, ko te tohutoro o taua waahanga e whakaaturia ana i raro nei, e pa ana ki nga hua mai i te rerehanga i te tere. Ko te turanga o te kai kua rite i roto i nga meneti mai i nga huawari ngawari. Ko nga hua i roto i tenei take ka tunua ki runga ki te paraihe paraoa. Ko te waa tino nui ka huri i te keke ki tetahi atu taha ka tunu. Mo te waimarie, ka tapahia ki nga waa e wha.
Kai:
- te tiihi riki - 200 g;
- paraoa - 120 g;
- kirīmi kawa - 150 g;
- te houra mimiti - 1/3 o te koko;
- te tote - he tihi;
- hua - 2 nga wahi;
- coriander - 500 g;
- te hinu mo te whakamahinga.
Te whakarite
- Kei te konupaehia nga pīni te kānga ki te papatipu hua manu, te paraoa, te houra, te tote, te tāpiri kirīmi kawa me te cilantro tapatapahi.
- Kohia te khachapuri mangere ki te tiihi i roto i te parai paraoa, me te paraoa ki te hinu iti.
Khachapuri me te kai
Ko tenei ahuatanga o nga hua ka matara atu i nga kaihaututu taiao me nga kaihauturu o te kai Georgian e whakahe ana ki taua mea me te tika. Engari ko te hunga e kore e tohu mo to ratou oranga me te kore kai, ka koa ki te mawehe atu i nga ture me te whakapaipai i nga hua me te kai paraoa.
Kai:
- paraoa - 400 g;
- wai - 200 ml;
- te rewena maroke - 5 g;
- ngako - 60 g;
- te huka - 10 g;
- riki - 100 g;
- forcemeat - 300 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Mai i te wai, te hinu me nga kai waatea, ka pokepoke i te pokepoke ka waiho mo te haora.
- Ko te kohinga e hono ana ki te aniana tapatapahi, te tipu, te pepa.
- Mai i te tawhiti o te whakamatautau ka hanga e ratou he paraoa me nga piu kai.
- Kohuatia te khachapuri i roto i te parai paraoa i raro i te taupoki, tunu ranei i roto i te oumu tae noa ki te whero.