Ko te kai me te harore he huihuinga gastronomic whakamiharo, i puta mai ai nga rihi reka. Ka tunua, ka tunua i roto i te oumu, ka tunua ranei ki roto i nga kohua. Mena ka whakauruhia e koe etahi atu waahanga e whai ana, ka taea e koe te hanga i roto i to kiohini he kai pai mo te tahua kaikai.
Pehea ki te tunu kai me te harore?
Ko nga rihi katoa me te harore me te kai he reka, he tino ngakau i nga wa katoa. He pai ki te pahua ki te mahi tahi me te huinga, ka taea e koe anake te whakauru ki nga momo ranu, huawhenua, tīhi ranei.
- Me tīmata tetahi rihi ki te whakarite kai. Mena ka pihihia te parai, ka makahia ranei, ka tunuhia te poaka me te mīti i te tuatahi: he iti te whiu me te waatea.
- Mena ka maroke nga harore, me whakaheke, ka maroke mo te 15 meneti.
- Mena kei te tunu koe i te kai me te harore i roto i te oumu, me waiho nga harore i runga i te parai wera wera, na ka iti iho te wai mushroom i roto i te rihi.
- Ko te reka o te harore e whakatuwhera ana i te aniana. Tāpirihia he ranu riki riki ki te parai parai, ka kite i te rereketanga o te rihi.
Kai i roto i te French ki te harore
Ko te kai, tunua ki te harore, e kiia ana ko "i te Pakeha" - he tipu, kua ki i te harore, te ranu me te tiihi. I te nuinga o nga wa ka hangaia te turanga mai i te poaka, engari ko etahi atu kai ka tika. Ko te timatanga he mea tika ki te maka i tetahi pihi, te tote, te pepa, ka waiho ki te wai. Ka tunua nga harore.
Kai:
- te tiihi tunu - 4 pcs.
- ngongo - 300 g;
- riki - ½ pcs.
- mayonnaise - 100 g;
- tīhi - 200 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Patupatua te kai, te wa.
- Ko nga harore ka tapahia ki nga papa, ka tunu ki te riki tae noa ki te tunu.
- I te pepa tunu, ka horahia nga tipu, ka horahia nga harore i runga, ka riringi te mayonnaise, ka ruia te tiihi.
- Te tunu me te harore i roto i te oumu mo te 20 meneti.
Te pīti me te harore i roto i te ranu kirīmi kawa
Ko te kai me te harore i roto i te ranu kirīmi kawa ka huri ki te ngohengohe, te ngawari, ka uru ki nga taakaha: te paraihe, te rīwai rīwai, te whakamahi noa rānei i te taputapu huawhenua. Me tapiritia te kirimini kawa ina ka pau te ahi, ka rere ke atu, ka kore te ahua o te maimoatanga he ahua ataahua. I muri i te tunu kai, me tu te kara ki raro i te taupoki mo te 15 meneti.
Kai:
- Te tapahi - 400 g;
- ngongo - 300 g;
- paraoa mo te tunu;
- riki - 1 wahi;
- kirīmi kawa - 200 ml;
- wai 100 ml;
- te tote, te pepa, te rosemary;
- hinu mo te parai.
Te whakarite
- Te pihi kai paraoa i roto i te paraoa, parai.
- Tāpirihia te aniana tapatapahi me te harore, tapahia ki roto. Takahia kia oti ra ano.
- Ringihia i roto i te wai, whakainumia mo te 15 meneti. Tahuri atu. Te tote, te wa me te rosemary.
- Ringihia i roto i te kirīmi kawa, uru, taupoki, ka wehea mo te 15-20 meneti.
Te heihei me te rīwai me te harore i roto i te kohua
Ko te kai i roto i te kohua me te rīwai me te harore he rihi kai reka. Ka pai nga manuhiri ki te mahi me te reka o nga maimoatanga. Ka uru ki te hanganga o nga pepa reka me nga aniana riki, ka whakapiri ake i te maama marama. I te nuinga o nga wa ka whakatakotoria nga kai i roto i nga papaa me te awhi i te tiihi "potae", engari kaore e tika ana.
Kai:
- potae - 500 g;
- kohuhu - 400 g;
- ratunda - 1 wahi;
- riki riki - 1 pc.;
- hua - 2 nga wahi;
- hinu mo te parai;
- rīwai - 4 pcs.
- tote, pepa, thyme.
Te whakarite
- Tapahia nga rīwai ki te poro, tāpirihia, ka horahia ki roto i te kohua, hoatu he riki o te riki ki runga.
- Kohuatia te hinu ki te hinu, te wa ki te tote, te wa, te waa ki te kohua, ki runga ki te hawhe mowhiti o te pepa.
- Ko nga harore he parai, he wa, ka horahia ki te papa tuatoru i roto i nga rihi.
- Ringihia he wai iti i roto i te kohua.
- Mai i runga, te hama he hua manu me te kore e pakaru te kiko.
- Te tunu kai me te harore mo te 35-40 meneti.
Te kai i roto i te tikanga hokohoko me harore
Ko te poaka i roto i te huarahi o te kaihokohoko me te harore he tino pai, he taonga i roto i te rihi kai, kua rite hoki mo te hakari hakari. Ko te maimoatanga maha-wahi ka rite ki te ahua o te katoa me te reka pai. Ka tapiritia e te kai reka te tōmato me te aniana tipu, he mea tino whai kiko.
Kai:
- Pīra paraoa - 600 g;
- kohuhu - 200 g;
- tīhi - 200 g;
- tōmato - 2 pcs.
- te riki maatahia ki te hawhe-mowhiti - 150 g;
- te tote, te pepa, te otaota maroke.
Te whakarite
- Kohuatia te harore, te tote.
- Te potae poaka, te tote, te pepa. Porohia te huinga ki te pepa tunu.
- Ki runga me te pihikete.
- Hurihia te tiihi tuatoru.
- Porohia nga harore, horoia te tīhi tuatoru.
- Whakawhanuihia te aniana tihi, ringihia te mayonnaise, taupoki ki te tīhi.
- Ko te kai me te harore me te tiihi ka tunua mo te 40 meneti i te 200 nga nekehanga.
Huamata ki te kai me te harore
Ko te huamata me te heihei me te harore ka uru ki te kai, a ki te whakanui koe i te maha o nga kai, ka taea e koe te whakauru i roto i te tahua takaro. Ka whakanuihia he totoma hou me te herewi. Kaore i te mahi te kakahu i te mayonnaise, engari me te ranunga o te miraka, te pua nani, me te honi, ka hoatu te kai i te tipu rereke.
Kai:
- Pee paraoa - 300 g;
- ratunda - 1 wahi;
- kūkamo hou - 1 wahi;
- he kakau o te herewi - 1 wahi;
- harore - 200 g;
- miraka - 50 ml;
- mayonnaise - 12 ml;
- honi - 5 ml;
- pua nani - 10 ml;
- waina winika - 5 ml.
Te whakarite
- Kia tunu ki te harore, te tote. Refrigerate.
- Tapahia nga huawhenua me nga taputapu ki te pihikete, whakakotahi ki te harore.
- Whakatauhia te miraka, te mayonnaise, te honi, te winika me te pua nani, te tapiri, te uru.
- Akona te huamata me te mahi.
Te tunu me te kai me te harore
Ka taea te rite ki te parai reka me te kakara reka me te harore me te harore i roto i te pungarehu. Ma tenei ka awhina i te waahi pai me te kore he nui o te raruraru. Ka pau te wa nui ki te whakarite i te whakakii. Ko te meat me te riki me te harore me tunu i mua, ka makona ki te ahua mahana. He pai te pai ki te kai i te mahana, tae noa ki te tihi.
Kai:
- pueru pihi - 500 g;
- toronoa moa - 500 g;
- ngongo - 300 g;
- riki - 1 wahi;
- hua - 1 wahi;
- tīhi - 200 g.
Te whakarite
- Tapahia te riki tapatapahi rawa, tapiritia he harore, parai tae noa ki te whakapoke i te wai.
- Whakanohia te paraoa, te parai tae noa ki te mahi, te tote, te wa me nga otaota maroke.
- Tapahia te paraoa o te paraoa pokepoke i runga i te pepa tunu, whakatakotohia te whakakī, te roimata me te tiihi.
- Hokihia ki te pepa tuarua o te paraoa pokepoke, tokihia te taha, ka pupuhi i te mata ki te kakahu, ka.
- Kohuatia mo te 25 meneti i te 190 nga nekehanga.
Casserole me te kai me te harore
Ka awhinahia he pupuhi me te harore me nga harore i te wa e kaha ana ki te mahi kai mo te roopu nui. Ka huri te rihi ki a ia ake, a ka karanga ki nga manuhiri. Ka reka te heihei ki te tapiri o te riki me te tōmato. He pai nga harore mo te harore, engari i te ngaro o enei, he pai hoki te tio.
Kai:
- potae - 800 g;
- ngongo - 500 g;
- tīhi - 300 g;
- tōmato - 2 pcs.
- pepa reka - 2 pcs.
- hua - 1 wahi;
- mayonnaise - 150g;
- te riki riki - 2 pi.
Te whakarite
- Tapahia te kapi me te tohatoha i roto i te pokepoke, te tote, te wa me nga otaota.
- Whakawhanuihia te riki tihi, te tihi o te karemato.
- Kohuatia te harore, te toha me te tohatoha i roto i te rihi, i runga ake, whakaritehia nga tipu o te pepa.
- I roto i te peihana, whakakotahi i te hua manu me te mayonnaise, te wa. Ringihia ki roto i te paru.
- Kohuatia ki te tīhi, tunua mo te 30 meneti i te 190 nga nekehanga.
Beef Stroganoff ki te harore
Ko te Beef Stroganoff he kai paraihe, kaore i te tunuhia ki te harore, engari kaore i te ngaro te rihi. I roto i te putanga tawhito, ko te maimoatanga ko te tipu o te pipi, ka tohua i roto i te kowiri miraka. Na te kotinga motuhake, kaore i te uaua te kikokiko, a ka hohoro te tunu, a ma nga harore ka maoa te rihi.
Kai:
- potae pihikete - 600 g;
- kohuhu - 200 g;
- riki - 1 wahi;
- he koroka o te karika;
- waina ma - 50 ml.
- paraoa - 100 g;
- hupa - 250 ml;
- kirimiri - 50 ml;
- te tote me te pepa.
Te whakarite
- Tapahia te pipi me te pipi me te parai i te hinu.
- Whakawhiti i te kai ki te pereti, i roto i te paraihe paraoa, tauhiuhia te aniana me te harore.
- Tāpirihia te karika tapatapahi, te paraoa, te uru.
- Ringihia i roto i te waina, te kirīmi, te wa.
- Tāpirihia te mīti ki te ranu me te whakahāngai i te kai i tētahi kāhua Stegangan me harore mo te 20 meneti.
Te tunu ki te harore me te kai
Ko te tunu kai me te harore me te tohatoha o nga rīwai me ētahi atu huawhenua ehara i te mea reka me te reka anake, engari kaore ano kia tino makona. Ka taea e tetahi o nga kaimahi te raukaha rawa atu te kaikai kaikai. He mihi ki te hiahia i roto i te paraoa, ka tunua nga kai i te wa ano, ka reka, ka reka hoki te kai.
Kai:
- pork - 500 g;
- harore - 300 g;
- riki - 2 nga wahi;
- rīwai - 700 g;
- hupa - 250 ml;
- pepa reka - 2 pcs.
- te tote, te pepa, te otaota maroke.
Te whakarite
- I roto i te hinu, parai i te kai, hurihia te pepa tapatapahi, me te koroka mo te 5 meneti. Te whakawhiti ki te maroke.
- I roto i te paraoa ano, tiakina nga aniana ki nga miihini, tae noa ki te huri o te wai, ka neke ki te kai.
- Ringihia he rīwai iti, tuku atu ki te maroke.
- Te tote i te rihi, ranu, ringihia ki te hupa.
- Kuki i roto i te oumu mo 35-40 meneti.