Ko Yogurt he tino rongonui inaianei he hua kawa-miraka me te nui o nga mea matomato, he mea hanga mai i te waiu taiao me te kawa.
Ko te whakauru atu i etahi atu waahanga ki etahi o nga hua e tukuna mai ana ki a maatau e nga mahi hokohoko, ko nga tinihanga o nga kaihokohoko e whakaaro ana mo te hiahia me te hiahia o te taupori. I tua atu, i roto i taua reka, me te pseudo-whai hua "yummies" he rota o te tino additives additives.
Ka taea e tatou te mahi
Ko te hunga e hiahia ana ki te kai i te miraka miraka taiao e kore e tino uaua ki te whakarite i te kainga, he mea rewenui tenei, korero ki a koe me pehea e kitea ai.
Ko te miraka me te rewena ka taea te whakarite i roto i te miraka , i roto i te rereke (i roto i te pati wai - i te ngaro o enei whakamahinga hou i runga i te kari). I roto i tetahi momo rerekē, he pai rawa te whakamaoho mo o tatou kaupapa.
Takahanga Whutupaoro
Ko te whakaaro matua o te tukanga o te tunu kai miraka i te whare: ko te waiu katoa kei raro i te tukanga pasteurization mo etahi wa, i muri iho, ka whakauruhia ki roto ki te rewena miraka. He miraka te miraka, he hua reka me te hauora - e ora ana.
Kei hea e taea ai e ahau he kaihoroi pai?
I nga taone ehara i te mea uaua ki te hoko i tetahi whetene maroke pai mo te miraka i roto i nga rongoā, i te raupapa ranei i roto i nga toa tuihono. I roto i nga mema hokohoko nui ka taea e koe te kite i te maroke o te wai - he tino watea.
Ko nga mea katoa he mea ohie: ko te kohikohi o te paraoa e whai tahi ana me te ako, ka werohia te waiu me te miraka.
Kia kore ai e maumau tonu, kei te rongoa i tetahi wahanga o te miraka miraka (hei tauira, 150 ml) i roto i tetahi pouaka kati i roto i te pouaka whakamātao. Whakamahia ana e matou hei kaihoroi mo te whakarite i te waahi o te miraka i te kainga, kaore e raukaitia e matou i te 10 nga ra.
Ko tetahi atu otinga atu: i te tuatahi ko te 1 te kohinga o te miraka miraka-tuawhiti e kiia nei ko te miraka teitei. Ko te tikanga tenei kaore e nui ake i te 5-15 nga ra o tona oranga. Ko te tikanga, i roto i taua hua tuatahi kaore he kai tiaki, he tae, he paku me etahi atu taputapu whaihua me te kino.
Ko te tunu mo te miraka me te kaihoroi i roto i te kainga
Ko te ture nui: e whakamahia ana e tatou te waiu o te kiko o te kiko me te ngako.
Kai:
- miraka - 1-2 rita;
- rewena - 100-150 ml.
Te whakarite
Ko te tukanga kawari (mehemea kua whakamahia e matou te waiu kore i te mahi, te kaihautū paerewa, te miraka me te maha).
Ko te miraka kia 35-38 nga nekehanga (te mahana tino pai o te miraka). Ka tunuhia e matou he rewena ki tetahi oko he rewena me tetahi wahi o te waiu. I muri i te 10 meneti, uru atu ki te toenga o te waiu. I tua atu, ko te miraka o te waiu miraka ka puta i te waumati tonu i roto i te miraka me te waahi maha mo te 4-8 haora (engari kaore i te 12).
He nui atu te uaua ki te waiu kaore i te whakahiato
Hei tauira, kei a koe te waimarie ki te noho i tetahi wahi e taea ai e koe te hoko waiu mai i te kari (he miraka ranei). Hei whakapai i te mirakaua me tango e tatou nga microorganisms i te waiu. Ki te mahi i tenei, ka tukuna e matou.
E toru nga tikanga o te pasteurization miraka
Tuatahi (te roa): whakamahanahia te waiu i te pāmahana o te 63 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Tuarua (poto): kua werahia te waiu i te pāmahana o te 75 nga nekehanga mo te 15-20 hēkona.
Ko te tuatoru (tere tonu): ka wera te waiu ki te 90 nga nekehanga, ka mutu te ahi.
Kia maharahia ko te whakarite i te mirakare i te whare mai i tetahi o nga ahumahi whetu, he pai ake te tukanga roa, no te mea he pai te whakamahinga o te miraka i ona taonga, kaore i pai (me te mea he kino atu i te fermented).
I roto i tetahi take, i muri i te pasteurization, hanga tatou i te rewena ki te pāmahana o te neke atu i te 38 nga nekehanga.
I tenei wa, ka whakatauhia e matou te waiu mahana i roto i te wera mo te 5-8 haora (a kua rite noa).
Na ka taea e koe te haumaru i nga miraka me nga mea rewena me te pai.