Ahakoa ko te mea pea kei a koe ake te pai me te potae borscht pai ki te beets me te kāpeti, e whakaaro ana matou kia aro ki te waahanga o nga rereketanga e whai ake nei o tenei rihi tuku iho: mai i te borscht panui i runga i te hupa mīti, ki te putanga hou i te hōputu hupa. E hiahia ana koe?
Borsch ki te beets me te kāpeti hou
Me tīmata ma te tohutao o nga kaitohu matekore, kei roto nei te kamupene pai rawa mai i te tihi-tapahia, te otaota hou, te kirimini kawa, me te karika kakara pampushki.
Kai:
Mo te hupa:
- pokai namu - 900 g;
- rau laurel - 3 nga wahi;
- pepa - 8 pi;
- riki - 130 g;
- kāreti - 130 g.
Mo te tarai:
- beets - 300 g;
- kuao kāpeti kuao - 200 g;
- rīwai - 450 g;
- kāreti - 100 g;
- pakiaka pakari - 45 g;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- nga niho tiiki - 2 pi.
Te whakarite
I mua i te tunu me te beets me te kāpeti, me mahi koe i te hupa mo taua mea. Te horoi me te horoi i nga taha, ki te tika. Whakakihia te pi, te haurua o te kāreti, te riki, te laurel rau me te peppercorns ki te 2.5 rita o te wai. Ka maka e matou te hupa o mua i runga i te ahi mo te haora me te hawhe.
Ka tukua e matou te hupa i roto i nga riu i roto i te tatari i hipokihia ki te kati, a ka wehea te pungarehu mīti kohuatia mai i nga wheua.
Ka tangohia e matou te turanga mo te borscht mai i nga huawhenua, mo te whakarite ko te waaahi tuatahi ko te tunu i te pungarehu ma te hinu huawhenua mo te 5 meneti. I muri i te wa i whakaritea, ka tukuna nga huawhenua whakamaroke ki te paraharaha, a, i muri i etahi atu meneti 12 - he punetēpu rua o te pihi tōmato, puree rānei. I tenei wa, he tokomaha e pai ana ki te waikawa i te ranu ki te winika, te waikawa citric ranei hou, ka waiho e matou tenei taahiraa ki to koutou whakaaro.
I roto i te kohua kohua ka hoatu e matou nga poraka rīwai, ka tunuhia ki te hawhe-ka tunu, ka whakapiri i te parai. I muri i etahi atu meneti e rima, ka maka e matou nga rau tipu i roto i te papa. A, no te mea ka ngohengohe te kāpeti, whakawetohia te rohe tunu me te waiho i te borscht i raro i te taupoki mo te iti noa i te hawhe haora i mua i te mahi.
Te tunu paraoa ki te sauerkraut me te beets
Hei karo i te whakawhitinga o te winika ki te hupa mo te waikawa marama, ka taea te tunu i te potae, te whakakapi i te kāpeti hou me te sauerkraut.
Kai:
- beets - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- rīwai - 200 g;
- bacon, hinu poaka ranei - 90 g;
- kāreti - 200 g;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- pupa poaka - 2 rita;
- tomato puree - 50 g;
- aniana - 1 pc.
Te whakarite
I muri i te tunu i te ngako i te ngako i roto i te parai parai, te parai i te kāpeti me te pīti, te kāreti, te riki me te karika. A, no te hawhe o nga huawhenua, ka wahia ki te reka me te whakakotahi ki te puree puree me te pita.
I roto i te hupa kohua, tunu pihikete pihi. Ka whakatakotoria e matou he hupa huawhenua i runga i te peke i runga i te hupa. Kia rua tekau meneti te roa o te whakarite i te potae me te beets me te kāpeti. I te mutunga o te wa i whakaritea, whakawetohia te ahi ka waiho te borscht ki te pakaru.
Ko te tunu mo te panareti me te beets me te kareparāoa
Kai:
- beets - 350 g;
- kareparāoa - 350 g;
- karihi karika - 3 pcs.
- te hupa huawhenua wai ranei;
- te kirikiri haumaru ranei te kirīmi;
- te parsley greens.
Te whakarite
Kohuatia te Beetroot me te tunu kia tae noa ki te ngohe. Ka wehewehea e tatou te kāpeti ki roto i nga pungarehu, me te pani. Ka makahia e matou nga huawhenua ngohengohe ki te peihana o te pupuhi me te karika i roto i te paati, ka timata ki te whiwhia tae noa ki te maaka, ka whakarahi haere i nga wahi o te hupa huawhenua. I te wa e rite ana te paraoa me te kapeti i runga i to maatau tunu hei whakato, ka whakamahana i mua i te taangata, ka riringi i te kirikiri, i te kirimiri kirimiri ranei ki runga i te waipiro me te atawhai i nga otaota.
He reka me te makariri a Borscht i roto i tenei tohutao.