Tuhinga o mua

I nga wa o mua, ka tunuhia te tiēre i nga waewae o te poaka, me te tāpiri i te pīti, te heihei, te turuki me te kikokiko poaka. Engari ko taua hua whakamiharo hei putea poaka ka taea te mahi i roto i te mahi matua. He kai, me nga matū e tika ana mo te makariri ki te whakatikatika. I roto i nga tohutao i raro nei, ka tuhia e maatau taipitopito me pehea te tunu pai i te makariri mai i te whanga poaka.

Te poaka heihei - hei tunu

Mo te taonga pai, ka tino pai te heihei ki te kai, o te akoranga. Na, ka nui te kakara o te makariri, a, ka kaha te whakapiki ki te kore e awhina i te gelatin. I tua atu, ko te kai heihei heihei ki te weriweri i te poaka momona o te kai.

Kai:

• kāreti - 2 nga wahi;
• raina - 1 te waa;
• pakiaka pakari - 200 g;
• heihei - 1 wahi;
• karika - 60 g;
• riki - 2 riki;
• rau rau, te tote, te pepa reka.

Te whakarite

Tīmata te tunu kai i te ahiahi. Te peau me te kai heihei, me āta tirotiro mo te noho o nga huruhuru me nga pounamu. Mena kei te wātea nga mea penei, he mea ngawari ki te mahi i runga i te tahu ahi. I muri i tera, tino pai ki te paraihe rino i muri i toku kiri. Ka tapatapahia e tatou te heihei, ka waiho nga rau katoa, ka riringi ki roto i te kohua nui me te wai ka waiho mo te po. I te ata ka whakakotahihia e matou te wai, ka whakakiia ki te wai ma, ka kohuatia, ka rewa ano. I tenei wa ka ringihia e matou te wai kia rite ki ta matou e hiahia ai, me te mahara ano ka kohuatia i roto i te tukanga tunu. He mea pai kia kaua e tapirihia he wai. Me pehea te kohuatia - tango i te pahuhu, tunu i te wera iti mo te 5 haora. Muri iho i tera, ka tapiritia he kāreti, he riki, he pahiri me nga mea kakara, mo tetahi atu haora. Na ka tango tatou i te kai, tahia te hupa mai i nga huawhenua me nga mea kakara. Ka wehea te kikokiko maroke i nga wheua, ka wehewehea ki nga muka, ka whakatakotoria ki roto i nga maene. I roto i te hupa, te tāpiri i te tote me te karika ka haere i roto i te press, ka riringi ki te kai. I roto i te pouaka pouaka, ka maoa te tiihi mo nga haora e rima.

Potae maamae mai i te parekura

Kai:

• pork knuckle - 1500 g;
• wai - 5 rita;
• herewi - 2 kakau;
• kāreti - 1 wahi;
• riki - 1 wahi;
• karika - 7 niho;
• te tote, te laurel, nga mea kakara .

Te whakarite

Ko te whakarite o te tihi he rite ano ki te tohutao o mua. Waihoki te wai tuatahi i muri i te kohua, he mihi ki tenei, ka tino kitea te tireti, me tango e tatou te pounamu puta noa i te tunu kai. Waihoki, ko te waahi o te kohua e pa ana ki te maatau. Ko te hupa he iti noa te ngoikore, ahakoa he wa roa, nui atu i te kohua. I roto i nga haora e rima ka tapiritia e matou nga huawhenua, ka taea katoa, me te laurel, engari kaore te riki e taea te horoi kia tae ki te mutunga. Ko te kiri maui ka hoatu i te atarangi pai ki te haurangi. I muri i te haora ka nekehia atu e tatou te rangatira, ka taea e tatou te tapahia ki te whakamatao tere. Ka āta tautuhia e tatou te hupa i roto i te mowhiti. I te wa e makariri ana te kai, ka tukuna e tatou ki o tatou ringa, ka taatai ​​kia hangaia. Ko te hupa ka kawea mai ki te reka reka me te awhina o te tote, nga mea kakara me te karika tapatapahi. Ka ringihia e matou nga puka, tuatahi kia tohaina ki te rūma rūma, ka horoi i roto i te pouaka whakamātao.